Analiza symulacyjna wpływu prędkości początkowej na stan przepływów wtórnych występujących w kadzi wirowo-osadowej

• Autorzy: Jakubowski M. , Wojtasik I.

Warianty tytułu

EN

Analysis of initial velocity influence on a state of secondary flows occurring in a centrifugal-settling vat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Operacja kłarowania brzeczki piwnej w kadzi wirowo-osadowej realizowana jest poprzez styczne napełnianie zbiornika. W dostępnej literaturze występują rozbieżności dotyczące optymalnej wartości prędkości napełniania. Praca przedstawia analizę wyników modelowania ruchu ptynu w zbiorniku kadzi wirowo-osadowej dla wybranych wartości prędkości początkowych. Analiza dotyczyła wpływu maksymalnej wartości prędkości początkowej na występowanie i kinetykę przepływów wtórnych.

EN

Ctearing beer wort operation in a centrifugal-settling vat is realized by tangential tankege. Discrepancies between the optima] filling veloci-ties occurred in available literaturę. A scope of this work comprises the analysis of fluid flow modeling in a centrifugal-settling vat for the se-iected initial velocity values. The analysis regards an influence of ma-xima] initiat veiocity on secondary flows' kinetic.

Słowa kluczowe

PL

prędkość początkowa; klarowanie brzeczki; kadź wirowo-osadowa

EN

initial velocity; wort clarification; centrifugal-settling vat

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: Nr 4
• Strony: 56--57
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz.

Twórcy

autor

Jakubowski M.

autor

Wojtasik I.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, Koszalin

Bibliografia

• 1. W. Kunze: Technologie Brauer und Mälzer, Berlin, VLB, 1998.
• 2. W. Hardwick: Handbook of Brewing, CRC Press, 1994.
• 3. F. Hlaváček, A. Lhotský: Piwowarstwo, Warszawa, WNT, 1969.
• 4. A. Dürholt: Experimentelle Untersuchung der instationären Drehströmung im Absetzbehälter "Whirlpool", Düsseldorf, VDI, 1988.
• 5. R. Michel: Grundlegende Mechanismen der Heißtrubabscheidung im Whirlpool, TUM, 1989.
• 6. M. Jakubowski: Wpływ wybranych parametrów konstrukcyjnych na proces zawirowań w kadzi wirowo-osadowej podczas klarowania zawiesin, Politechnika Koszalińska, 2008.