Mikrofaktografia powierzchni przełomów ziarniaków pszenicy w próbie technologicznego ścinania

• Autorzy: Szala G.

Warianty tytułu

EN

Microfactographic analysis of wheat grain surfaces fracture formed in a technological shear test

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono przykładowe wyniki badań mikrofraktogra-ficznych powierzchni przełomów ziarniaków pszenicy oraz przeprowadzono analizę wyników z uzyskanych fotografii elektronooptycznych pod kątem mechanizmu technologicznego ścinania oraz uszkodzeń mechanicznych powstałych podczas w/w procesu ścinania.

EN

The paper presents the results of microfactographic tests of wheat grain surfaces fracture and the analysis of electron optical photos obtain-ed. The analysis was carried out paying special attention to the technological shear mechanism and failures occurring during shear process.

Słowa kluczowe

PL

ziarno; ścinanie technologiczne; elektronooptyka

EN

grain; technological shear; electronooptics

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: Nr 2
• Strony: 129--130
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Szala G.

• Wydział Mechaniczny, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

Bibliografia

• 1. H.D. Teuschner: Grundzuge der Lebensmitteltechnik, vol. 2. Auflage Behrs, Hamburg, 1996.
• 2. G. Szala: Badania cech ziaren zbóż w próbie technologicznego ścinania - celem określenia założeń projektowych i warunków eksploatacji rozdrabniaczy, projekt badawczy KBN 7 T07B 022 19, Bydgoszcz, 2001.
• 3. G. Szala: Przyrząd do oceny struktury ziarna, wzór użytkowy nr 60270, Warszawa, 1999.
• 4. G. Szala: Analiza budowy ziarniaka pszenicy w aspekcie jego wytrzymałości na technologiczne ścinanie, Materiały konferencyjne -VI Konferencja Naukowo-Techniczna „Żywienie Człowieka", Bydgoszcz, 2001.