Effect of micronization on sorptive properties of wheat cellulose

• Autorzy: Ocieczek A. , Kostek R.

Warianty tytułu

PL

Wpływ mikronizacji na właściwości sorpcyjne błonnika pszennego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Sorptive properties of wheat cellulose were identified on basis of sorp-tion isotherms. The GAB model of sorption process was applied in cal-culations. The monolayer capacity, corresponding water activity, energetical constant and specific surface area of sorption were deter-mined. A hypothesis of homogeneity of wheat cellulose sorptive properties was verified. The results obtained demonstrated the signifi-cance level a equal to 0.005. A strong negative correlation between the length of cellulose fibres and monolayer capacity was also shown. Key words: wheat cellulose, micronization, sorption isotherms, monolayer, specific surface of sorption, energetical constant

PL

Właściwości sorpcyjne błonnika pszennego identyfikowano na podstawie izoterm sorpcji. W obliczeniach zastosowano model GAB procesu sorpcji. Wyznaczono pojemność monowarstwy wraz z odpowiadającą jej aktywnością wody, wartość stałej energetycznej oraz powierzchnię właściwą sorpcji. Weryfikacji poddano hipotezę o jednorodności właściwości sorpcyjnych błonnika pszennego. Otrzymane wyniki wykazały istotność na poziomie α= 0.005. Wykazano również istnienie wyraźnej ujemnej korelacji pomiędzy długością włókien błonnika i pojemnością monowarstwy.

Słowa kluczowe

EN

wheat cellulose; micronization; sorption isotherms; monolayer; specific surface of sorption; energetical constant

PL

błonnik pszenny; mikronizacja; izoterma sorpcji; monowarstwa; powierzchnia właściwa sorpcji; stała energetyczna

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: Nr 2
• Strony: 108--109
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Ocieczek A.

autor

Kostek R.

• Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Akademia Morska, Gdynia

Bibliografia

• 1. M. Mathlouthi: Food Control, 12 409 (2001).
• 2. Lander S.: Fleischwirtsch. 7, 45 (2004).
• 3. S. Tyszkiewicz: Przem. Spoż., nr 2, 51 (1987).
• 4. A. Ocieczek: Acta Agrophysica, 9 (1) 135 ( 2007).
• 5. J. Ościk: Adsorpcja, PWN, Warszawa, 1979.
• 6. M. Paderewski: Procesy adsorpcyjne w inżynierii chemicznej, WNT, Warszawa 1999.
• 7. P. W. Atkins: Chemia fizyczna, PWN, Warszawa, 2003.
• 8. A. Ocieczek: Czech Journal of Food Sciences, 25 (6) 333 (2007).
• 9. A. Ocieczek: Inż. Ap. Chem., 47, nr 3, 6 (2008).
• 10. E. R. Grela, J. Truchliński, Z. Rzedziecki, J. Pallauf, A. Winiarska: Mat. Konf. Międzynar. Symp. Nauk.: Lathyrus dativus-cultivation and nutritive value in animals and humans, 27-33, Lublin-Radom 1997.