Aktywność amylolityczna suszonych drożdży gorzelniczych I-7-43 w skali pełnoprodukcyjnej

• Autorzy: Kotarska K. , Czupryński B.

Warianty tytułu

EN

Amylolytic activity of dried distillery yeasts I-7-43 and their application in a full-production scale

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena aktywności enzymatycznej suszonych drożdży gorzelniczych o uzdolnieniach amylolitycznych 1-7-43 oraz ich przydatności technologicznej w skali pełnoprodukcyjnej. Zastosowanie drożdży 1-7-43 daje możliwość ograniczenia stosowania zewnętrznych źródeł enzymów scukrzających skrobię (do 30%), bez szkody dla efektów technologicznych procesu produkcji spirytusu oraz ograniczenia kosztów produkcji spirytusu ponoszonych przez gorzelnię.

EN

The aim of this studies was the assessment of enzymatic activity dried distillery yeasts with amylolytic abilities 1-7-43 and their te nological usability in a full-production scale. Application of 1-7-43 yeasts enables the external sources of enzymes saccharifying the starch to be restricted up to 30% and therefore, the costs of spirit production can be reduced.

Słowa kluczowe

PL

fermentacja alkoholowa; drożdże amylolityczne; wydajność tworzenia etanolu; dynamika tworzenia etanolu

EN

alcoholic fermentation; amolytic yeasts; dynamics of ethanol production

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: Nr 2
• Strony: 78--79
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Kotarska K.

autor

Czupryński B.

• Samodzielna Pracownia Gorzelnicza w Bydgoszczy, Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie

Bibliografia

• 1. C. Laluce, J. R. Mattoon: Appl. Environm. Microbiol., 48, nr 1, 17 (1984).
• 2. S. Debnath, M. Bannerjee, S. Majumdar: Process Biochemistry, 25, nr 2, 43 (1990).
• 3. L. Taosheng, L. Jing, Ch. Shiyi: J. Hangzhou Univ. Natur. Sci. Ed. 14, 335 (1987).
• 4. J. H. Seu, I. H. Kim, D. I. Jun, J. T. Lee: Sanop. Misaengmul. Hakhoecki, 14, nr 4, 305 (1986).
• 5. J. H. Seu, I. H. Kim, D. I. Jun, Ch. H. Yi: Sanop. Misaengmul. Hakhoecki, 14, nr 4, 311 (1986).
• 6. A.J. Morgan: BP Research Centre, Chertsey Road, Sundbury-Thames Midlesex TW16 7LN (England), 1986.
• 7. B. Czupryński, M. Wolska, R. Woźniak, G. Kłosowski, K. Kotarska, D. Juszczakiewicz, J. Narojczyk: Patent RP 196731 (2008): Sposób otrzymywania spirytusu surowego.