Identyfikatory
Warianty tytułu
Influence of tramp metal on a roll crusher
Języki publikacji
Abstrakty
Celem badań było określenie wpływu zróżnicowanego dodatku dwucu-kru trehalozy do ciasta pszennego na cechy sensoryczne i fizykochemiczne bułek kajzerek. Dodatek trehalozy nie spowodował istotnego pogorszenia cech sensorycznych i fizykochemicznych produktu. Bułki kajzerki z dodatkiem trehalozy w ilości 0,5 i 1% w stosunku do mąki cechowały się dobrą jakością.
The aim of experiments was to investigate an influence of the additi of disaccharide trehalose to wheat dough on sensory and physicocl mical properties of Kaiser rolls. It was stated that the addition oft halose did not worsen sensory and phvsicochemical properties of t product. Kaiser rolls with the addition of 0.5 and 1% trehalose in p portion to flour were characterized by good quality.
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
76--77
Opis fizyczny
Bibliogr. 7 poz.
Twórcy
autor
- Wydział Mechaniczny, Uniwersytet Techniczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz
Bibliografia
- 1. US Patent 6685118 - Two roll crusher and method of roller adjustment
- 2. Sandvik Mining and Construction - http://aubema.de
- 3. Makrum - www.makrum.pl
- 4. E. Hulthén, C. M. Evertsson: Algorithm for dynamic cone crusher control, Minerals Engineering, In Press, doi:10.1016/j.mineng. 2008. 08. 007.
- 5. M. Lindqvist: Minerals Engineering, 21, no 9, 631 (2008).
- 6. D. Maxtona, C. Morleyb, R. Bearman: Minerals Engineering, 16, no 9, 827 (2003).
- 7. P. Velletri, D.M. Weedonb: Minerals Engineering, 14, no 11, 1459 (2001).
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPP1-0095-0029