Komosa ryżowa jako źródło wartościowych składników odżywczych

• Autorzy: Gozdecka G. , Gęsiński K.

Warianty tytułu

EN

Chenopodium quinoa Willd. as a source of valuable nutrients

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zbadano nasiona komosy ryżowej (Chenopodium guinoa Willd.) odmiany Faro. W nasionach oznaczono suchą masę, zawartość białka, cukrów ogółem, redukujących i skrobi, zawartość tłuszczu, witaminy C oraz zawartość saponin. Otrzymane wyniki posłużyły do analizy porównawczej zawartości wymienionych składników w nasionach komosy ryżowej uprawianej w innych krajach oraz innych gatunków roślin uprawnych.

EN

Seeds of Chenopodium quinoa Willd of Faro cultivar were examined A content of dry substance, proteins, reducing and total sugars starch, fat, vitamin C and saponins were marked in seeds. The results obtained were used in comparative analysis of content of mentionec ingredients in seeds of quinoa growing in different countries and va ried species of crops.

Słowa kluczowe

PL

komosa ryżowa; składniki odżywcze; węglowodany; białko

EN

Chenopodium quinoa; nutrients; carbohydrates; protein

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: Nr 2
• Strony: 50--51
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz.

Twórcy

autor

Gozdecka G.

autor

Gęsiński K.

• Katedra Technologii i Aparatury Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz

Bibliografia

• 1. S.E. Jacobsen: Ind. Crops and Products, nr 7, 169, (1998).
• 2. ML. Carmen: Annales Agriculture Fenniae, 23, 135, (1984).
• 3. N.W. Galwey: Ind. Crops and Products l, nr 2-4, 101, (1992).
• 4. E.A. Oelke, D.H. Putnam, T.M. Teynor, E.S. Oplinger: www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/quinoa.html 1992.
• 5. A. Bhargava, S. Shukla, D. Ohri: Industrial Crops and Products 23, 73, (2006).
• 6. K. Gęsiński: Cost Action 814. Crop development for cool and wet region of Europe. Brussels, 547, 2000.
• 7. K. Gęsiński: Test of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) i Poland. Proyecto Quinoa CIP-Danida. Universidad Nacional Agraria, La Molina, Lima, Peru, 2001.
• 8. Z. Grochowski: Hod. Rośl. Nasien., nr 2, 21, (1998).
• 9. K. Gęsiński: Acta Agrobotanica., 59, nr l, 487, (2006).
• 10. M.J. Kozioł: J. Food Comp. Analysis, nr 5, 35, (1992).
• 11. N. T. Ahamed, R.S. Singhal, P.R. Kulkarni, M. Pal: Food and Nutr. Buli. 19, 61, (1998).
• 12. I. Dini, G.C. Tenore, A. Dini: Food Chem. 84, 163, (2004).
• 13. A. Cardoza, M. Tapia: Serie Libros y Materiale Educativos nr 49, (1979).
• 14. H.Whali: Quinua - hacia su cultivo commercial. Latinreco S.A., Quito, Ekwador, 1990.
• 15. G. Gozdecka, W. Weiner, K. Gęsiński: Acta Agrophysica nr 12, (2008).
• 16. H.D. Mastebroek, H. Limburg, T. Gilles, H.J.P. Marvin: J. Sci. Food Agr. 80, nr l, 152, (2000).