Ocena usuwania saponin z nasion komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.) w skaryfikacji mechanicznej

• Autorzy: Gęsiński K. , Gozdecka G.

Warianty tytułu

EN

Efficacy of removing saponin from seeds of Chenopodium quinoa (Willd.) with mechanical abrasion

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy zastosowano metodę skaryfikacji mechanicznej do usuwania saponin z powierzchni nasion komosy ryżowej (Chenopodium guinoa Willd.). Badano wpływ intensywności ścierania na zmniejszenie zawartości saponin w nasionach. W badaniach zastosowano kilka metod skaryfikacji. Zawartość saponin oznaczano testem pianowym. Największą skuteczność skaryfikacji mechanicznej stwierdzono po zastosowaniu młocarni cylindrycznej. Zaobserwowano, że krotność skaryfikacji wpływa na znaczne obniżenie poziomu saponin.

EN

An attempt of removing saponin from the surface of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) using mechanical abrasion is presented in the paper. An influence of abrasion intensity on the saponin content on grains' surface was examined. A few kinds of abrasion methods were applied in researches. Saponin content was determined by means of the foam test. The best effect of mechanical abrasion was found using a cylindrical thresher. It was observed that the repetition of abrasion influenced a reduction of the saponin level.

Słowa kluczowe

PL

skaryfikacja mechaniczna; komosa ryżowa; saponiny

EN

Chenopodium quinoa; mechanical abrasion; saponins

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: Nr 2
• Strony: 48--49
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Gęsiński K.

autor

Gozdecka G.

• Katedra Botaniki i Ekologii, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz

Bibliografia

• 1. J. Risi, HW. Galwaj: New crops for food and industry (edited by G. Wickens, N. Hag, P. Day),London, 21, 1989.
• 2. S.E. Jacobsen, L. Jorgensen, O. Stolen: J. Agric. Sci. 122, 47, (1992).
• 3. L Ohlsson, L. Dahlstedt: Crop development for the cool and wet regions of Europe. European Commission. Brussels: 139, 1999.
• 4. C. Iliadis, T. Karyotis: Crop development for the cool and wet regions of Europe. European Commission. Brussels: 505, 2000.
• 5. E. Nalborczyk: SGGW. Warszawa, 5, 1996.
• 6. Z. Grochowski: Hod. Rosi. Nasienn. 2, 21, (1998).
• 7. K. Gęsiński, B. Kwiatkowska: Zesz. Nauk. Akad. Tech.-Rol. Bydg. 220. Roln. 44, 95, 1999.
• 8. K. Gęsiński, B. Kwiatkowska: Zesz. Nauk. Akad. Tech.-Rol. Bydg. 220. Roln. 44, 101, 1999.
• 9. R. Carlsson: New crops for food and industry (edited by G. Wicken, N. Haq, P. Day), London., 1989.
• 10. C. Brinegar, J. Goudan: J. Agricultural and Food Chemistry 41, nr 2, 182.(1993).
• 11. K. Gęsiński: Institute of Plant Genetics, Polish Academy of Sciences, Poznań. 185, 2006.
• 12. M.J. Kozioł: J. Sci. Food Agric., 54, 211, (1991).
• 13. E. Variano-Marston, A. DeFrancisco: Food Microstruct., 3, 165, (1984).
• 14. G.S. Chauhan, N.A.M. Eskin, R. Tkachuk: Cereal Chem., 69, 85, (1992).
• 15. M.J. Kozioł: J. Food Comp. Analysis, 5, 35, (1992).