Własności reologiczne zawiesiny dezintegrowanych komórek drożdży

• Autorzy: Heim A. , Solecki M.

Warianty tytułu

EN

Rheological properties of suspension of disintegrated yeast cells

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano własności Teologiczne zawiesiny S. cerevisiae. Krzywe płynięcia wyznaczono cylindrycznym reometrem rotacyjnym. Wykazano znaczny wpływ wzrostu koncentracji mikroorganizmów na zwiększanie się lepkości pozornej zawiesiny. Zawiesina drożdży ma własności cieczy newtonowskich. Wraz ze zwiększaniem stopnia dezintegracji drożdży zmienia się znacznie lepkość pozorna zawiesiny.

EN

Rheological properties of suspension of S. cerevisiae were investigated. Flow curves were determined by means of the cylindrical rotary rheometer. A significant effect of the yeast concentration increase on the rise of suspension apparent viscosity was reported. The yeast suspension displayed properties of Newtonian liquids. An increase of the yeast disintegration degree led to a significant change of suspension apparent viscosity.

Słowa kluczowe

PL

młyn perełkowy; zawiesina drożdży; dezintegracja mikroorganizmów; właściwości reologiczne

EN

bead mill; yeast suspension; disintegration of microorganisms; rheological properties

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: Nr 6
• Strony: 93--94
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Heim A.

autor

Solecki M.

• Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska, Politechnika Łódzka, Łódź

Bibliografia

• 1. J.A. Currie, P. Dunnill, M.D. Lilly: Biotechnol. Bioeng. 14, 623 (1972).
• 2. F. Marffy, M.R. Kula: Biotechnol. Bioeng. 16, 623 (1974).
• 3. J. Limon-Lason, M. Hoare, C.B. Orsborn, D.J.Doyle, P. Dunnill: Biotechnol. Bioeng. 21, 745 (1979).
• 4. A. Heim, M. Solecki: World Congress on Particle Technology 3, Brighton, pp. 10 (1998).
• 5. A. Heim, M. Solecki: Powder Technology, 105, 390-396 (1999).
• 6. M.M. Bradford: Anal. Biochem. 72, 248 (1976).
• 7. Operation manual for rheometer RC 20, Radenburg, RheoTec GmbH (1997).
• 8. M Mancini, M. Moresi: J. Food Eng., 44, 225-231 (2000).
• 9. A. Heim, U. Kamionowska, M. Solecki: J. Food Eng., 83, 121-128 (2007).
• 10. M Solecki, A. Heim, P. Owczarz, G. Kilbey, M.-L. Delia and C. Frances: Int. J. Appl. Mech. Eng., 10, 137-142 (2005).