Wpływ warunków suszenia rozpyłowego proszku pomarańczowego na zapotrzebowanie energii

• Autorzy: Gawałek J. , Wesołowski P.

Warianty tytułu

EN

Effect of orange powder spray drying process conditions on energy consumption

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przeanalizowano główny etap produkcji proszków owocowych, którym jest suszenie rozpyłowe, pod kątem zapotrzebowania energii. Przebadano wpływ podstawowych parametrów procesowych, takich jak: temperatura powietrza wlotowego do suszarki oraz natężenie przepływu surówki suszarniczej.

EN

A main stage of fruit powders production - spray drying process, in aspect of energy consumption was analyzed in the paper. The effect of basic process conditions such as dryer inlet air temperature and feed flow rate was determined.

Słowa kluczowe

PL

suszenie rozpyłowe; proszek owocowy

EN

spray drying; fruit powder

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: Nr 6
• Strony: 86--88
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Gawałek J.

autor

Wesołowski P.

• Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• 1. B.R. Bhandari, A. Senoussi, E. D. Dumoulin, A. Lebert: Drying Technology, 11(5), 1081-1092, (1993).
• 2. R.P. Singh: Drying Technology, 7, nr 4, 839 (1989).
• 3. V. Truong, B. Bhandari, A. Adhikari, T. Howes: J. of Food Engineering, 71, (2005).
• 4. G.H. Chegini, B. Ghobadian, M. Barekatin: J. of Science and Technology ofAgnri.iltu.re and Nataral Resources, 7, nr 4. 185 (2004).