Charakterystyki czasowe przesycenia w roztworach wodnych i wodno-alkoholowych witaminy C podczas procesu izohydrycznej krystalizacji okresowej

Wierzbowska, B.; Piotrowski, K.; Hutnik, N.; Matynia, A.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Charakterystyki czasowe przesycenia w roztworach wodnych i wodno-alkoholowych witaminy C podczas procesu izohydrycznej krystalizacji okresowej

Autorzy

Wierzbowska B. , Piotrowski K. , Hutnik N. , Matynia A.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Pobierz

Identyfikatory

Warianty tytułu

Time characteristics of supersaturation in water and water-alcohol solutions of vitamin C during batch isohydrical mass crystallization process

Języki publikacji

Abstrakty

Przedstawiono wyniki pomiarów przesycenia w szczepionych wodno-etanolowych roztworach kwasu L(+)-askorbinowego w trakcie procesu krystalizacji okresowej z regulowaną szybkością chłodzenia, zapewniającą liniową zmianę temperatury badanego układu w czasie. Stwierdzono, że przesycenie roztworu w układach trójskładnikowych osiąga stosunkowo duże wartości, większe niż uzyskiwane w roztworach wodnych w porównywalnych warunkach procesowych. Obecność etanolu powoduje, że przesycenie roztworu maleje gwałtownie zaraz po zarodkowaniu fazy stałej, a następnie osiąga praktycznie stałą wartość utrzymywaną aż do uzyskanie temperatury końcowej procesu. Wartości przesycenia porównano z danymi odpowiadającymi roztworom wodnym i wodno-metanolowym.

The experimental data concerning supersaturation profiles in seeded water-ethanol solutions of L(+)-ascorbic acid during batch mass crystallization process with the adjustable cooling rate providing linear decrease in the system temperature with time are presented. It was concluded that supersaturation in ternary systems reaches the relatively high values compared to the ones observed in binary water systems for the same process conditions. Ethanol's presence causes characteristic sudden decrease in the supersaturation level just after nucleation event, followed by its practically stable value till the process end (final process temperature). The experimental data were compared with the data sets corresponded to binary water solutions and ternary systems with methanol.

Słowa kluczowe

witamina C przesycenie roztworu etanol metanol krystalizacja okresowa chłodzenie

vitamin C supersaturation of solution ethanol methanol batch crystallizer cooling

Wydawca

Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich

Czasopismo

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

Rocznik

2009

Tom

Nr 3

Strony

161--165

Opis fizyczny

Bibliogr. 29 poz.

Twórcy

autor

Wierzbowska B.

autor

Piotrowski K.

autor

Hutnik N.

autor

Matynia A.

Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, Wrocław

Bibliografia

1. T. Reichstein, A. Grussner: Helv. Chim. Acta 17, 311 (1934).
2. J. Boudrant: Enzyme Micr. Techn., 12, 322 (1990).
3. M.B. Davies, J. Austin, D. Partridge: Vitamin C: Its Chemistry and Biochemistry, Cambridge, The Royal Society of Chemistry 1991.
4. L.O. Šnajdman: Proizvodstvo Vitaminov, Moskva, Piśćevaja Promyšlennost 1973.
5. A. Matynia, B. Wierzbowska: Przem. Chem. 65, 613 (1986).
6. A. Matynia, B. Wierzbowska: Przem. Chem., 65, 672 (1986).
7. A. Matynia, B. Wierzbowska: Przem. Chem., 66, 288 (1987).
8. A. Matynia, B. Wierzbowska: Inż. Ap. Chem., 26, nr 4, 15 (1987).
9. A Matynia, B. Wierzbowska: Przem. Chem., 68, 81 (1989).
10. A. Matynia, B. Wierzbowska: Przem. Chem., 68, 128 (1989).
11. W. Omar, J. Ulrich: Cryst. Res. Technol., 41, 431 (2006).
12. W. Omar: Chem. Eng. Technol., 29, 119 (2006).
13. N. A. Suprunov, A. P. Lymar, V. V. Varentsov, V. V. Streltsov, N. Ju. Smirnov: Massov. Kristall., 3, 45 (1994).
14. A. Matynia, B. Wierzbowska, Z. Bechtold, E. Kozak: 14th Symposium on Industrial Crystallization, CD ROM No. 0090, Cambridge, Inst. Chem. Eng., 1999.
15. A. Matynia, B. Wierzbowska, Z. Bechtold: Inż. Ap. Chem., 37, nr 6, 3 (1998).
16. A. Matynia, B. Wierzbowska, E. Szewczyk: Poi. J. Chem. Technol., 2, nr l, 14 (2000).
17. B. Wierzbowska, A. Matynia, K. Piotrowski, J. Koralewska: Chem. Eng. Proc., 46, 351 (2007).
18. A. Matynia, B. Wierzbowska, E. Szewczyk: Inż. Ap. Chem., 39, nr l, 12 (2000).
19. B. Wierzbowska, A. Matynia, E. Ćwiertnia, Z. Bechtold: Inż. Ap. Chem., 43, nr 4/5, 48 (2004).
20. B. Wierzbowska, A. Matynia, Z. Bechtold, M. Małasińska: Inż. Chem. Proc., 25, 1771 (2004).
21. B. Wierzbowska, J. Koralewska, K. Piotrowski, A. Matynia, K. Wawrzyniecki: XIX Ogólnopolska Konferencja Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Rzeszów 2007, 279.
22. B. Wierzbowska, J. Koralewska, K. Piotrowski, A. Matynia, K. Wawrzyniecki: Chem. Proc. Eng., 28, 475 (2007).
23. B. Bodor, S. Halasz, L Yassanyi: 12th Symposium on Industrial Crystallization, Warsaw, 1993, 4.065.
24. B. Bodor, I. Dodony: Hung. J. Ind. Chem., 23, 289 (1995).
25. B. Bodor, B.G. Lakatos: Hung. J. Ind. Chem., 27, 297 (1999).
26. A. M. B. Freitas, M. Giulietti: 15th Symposium on Industrial Crystallization, CD ROM No. 232, Sorrento, 2002.
27. J. W. Mullin: Crystallization, Oxford, Butterworth-Heinemann 1992.
28. Z. Rojkowski, J. Synowiec: Krystalizacja i krystalizatory, Warszawa, WNT 1991.
29. N. Kubota, H. Karasawa, T. Kawakami: J. Chem. Eng. Jpn., 11, 290 (1978).

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-article-BPP1-0093-0077