Grzyby nitkowate Monascus purpureus w hodowli w kolbach wstrząsanych

• Autorzy: Pawłowska B. , Ledakowicz S.

Warianty tytułu

EN

Filamentous fungi Monascus purpureus in shaken flask culture

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Grzyby nitkowate Monascus purpureus mogą stanowić wartościowe źródło naturalnych barwników spożywczych. Przeprowadzono hodowle Monascus purpureus DSM 1379 w kolbach okrągło dennych wstrząsanych w płynnym podłożu. Badano wpływ różnych czynników, takich jak: źródło węgla i azotu oraz pH na wzrost i biosyntezę barwników.

EN

Filamentous fungus Monascus purpureus is a promising source of the natural food colorants. Monascus purpureus DSM 1379 was cultivated in liquid medium in shake flask culture. Effect of different process variables such as carbon, nitrogen source, pH on growth and pigments production was investigated.

Słowa kluczowe

PL

Monascus purpureus; barwnik spożywczy; biosynteza

EN

Monascus purpureus; foods pigments; biosynthesis

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: Nr 3
• Strony: 81--82
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Pawłowska B.

autor

Ledakowicz S.

• Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska, Politechnika Łódzka, Łódź

Bibliografia

• 1. Y.L. Lin, T.H. Wang, M.H. Lee, N.W. Su: Appl. Microbiol. Biotechnol., 77: 965, (2008).
• 2. L. Dufosse: Food Technol.Biotechnol. 44 nr 3, 313, (2006).
• 3. L. Dufosse, P. Galaup, A. Arad, P. Blanc, K.N. Chidambara, G.A. Ravishankar. Trends Food Sci. Technol., 16, 386, (2005).
• 4. S.S.Teng: Chromatographia, 47, 529, (1998).
• 5. M. Hamdi, P.J. Blanc, M.O. Loret, G. Goma: Bioprocess. Biosyst. Eng. 17, 75, (1997).
• 6. B.K. Lee, H.Y. Piao, W.J. Chung: Biotechnol. Bioprocess Eng., 7: 21, (2002).
• 7. T.F. Lin, A.L. Demain: Appl Microbiol Biotechnol, 43, 701, (1995).