Metody odśluzowania olejów roślinnych. Część II. Techniki odśluzowania olejów roślinnych

Fajkis, S.; Barbusiński, K.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Metody odśluzowania olejów roślinnych. Część II. Techniki odśluzowania olejów roślinnych

Autorzy

Fajkis S. , Barbusiński K.

Wybrane pełne teksty z tego czasopisma

http://miesiecznikchemik.pl/

Identyfikatory

Warianty tytułu

The methods of vegetable oil degumming. Part II. Methods of vegetable oil degumming

Języki publikacji

Abstrakty

Substancje śluzowe, złożone głównie z fosfolipidów oraz nieznacznej ilości sacharydów i peptydów, należą do najczęściej usuwanych grup związków z surowych olejów roślinnych. Najprostszą metodą, umożliwiającą częściowe usunięcie tych związków (fosfolipidów hydratujących) jest tzw. odśluzowanie wodne (hydratacja). Usunięcie pozostałej części (fosfolipidów niehydratujących) wymaga użycia reagenta rozkładającego kompleksy fosfolipidów z jonami Ca²⁺ i Mg²⁺. W niniejszej pracy, dokonano przeglądu technik odśluzowania surowych olejów roślinnych.

Vegetable oil gums, consisted of phospholipids, sugars and proteins, are one of the most frequently removed impurities. Water degumming is an easy way to remove part of these gums (hydratable phospholipids). Gums remaining in the oil after water degumming (nonhydratable phospholipids) can be removed from oil by decomposing of Ca²⁺ and Mg²⁺ phospholipid complexes. This article is a review of techniques of vegetable oils degumming.

Słowa kluczowe

olej roślinny fosfolipidy hydratujące fosfolipidy niehydratujące hydratacja odśluzowanie głębokie

vegetable oil hydratable phospholipids nonhydratable phospholipids hydratation deep degumming

Wydawca

Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego, ZW CHEMPRESS-SITPChem

Czasopismo

Chemik

Rocznik

2009

Tom

Vol. 62, nr 7-8

Strony

276--280

Opis fizyczny

Bibliogr. 24 poz., 6 rys.

Twórcy

autor

Fajkis S.

autor

Barbusiński K.

Śląskie Środowiskowe Studium Doktoranckie, Główny Instytut Górnictwa, Katowice

Bibliografia

1. Fajkis S., Barbusiński K.: Metody odśluzowania olejów roślinnych. Część I. Fosfolipidy w olejach roślinnych. Chemik, 2009, 62, 6, 232.
2. Płatek T: Tłuszcze Jadalne 1998, 33( 1-2), 44-55.
3. Niewiadomski H., Szczepańska H.: Produkty uboczne i odpady tłuszczowe. Wykorzystanie i wpływ na środowisko. PWN, Warszawa 1989.
4. Niewiadomski H.: Technologia Tłuszczów Jadalnych. WNT, Warszawa 1993.
5. Płatek T: Tłuszcze Jadalne, 2006, 41(1-2), 65-74.
6. Hillström A., Sjöberg R: Mixer for mixing of liquids or suspensions and method for mixing. Pat. USA 6 024 481 (2000).
7. Dijkstra A. J.: "Degumming, Refining, Washing and Drying Fats and Oils" w Applewhite T. H.: Proceedings of the World Conference on Oilseed Technology and Utilization. AOCS Press, Champaign IŁ, 1993.
8. Płatek T: Tłuszcze Jadalne, 1996, 31 (3 - 4), 92-99.
9. Ringers H.J., Segers J.C.: Degumming process for triglyceride oils. Pat. USA 4049686(1977).
10. Segers J. C.: Oil purification by adding hydratable phosphatides. Pat. USA 4162260(1979).
11. Paulitz B.G.A., Segers J. C., Spits A.J.: Process relating to triglyceride oils. Pat. USA 4584141 (1986).
12. Van de Sande R. L., Segers J.C., Lammers J.G.: Method of refining glyceride oils. Pat. USA 5286886 (l994).
13. Rohdenburg H. L, Csernitzky K., Chikany B., Peredi J., Borodi A., Ruzics A. R: Degumming process for plant oils. Pat. USA 5239096 (1993).
14. Van Opstal M., Dewulf R., Cleenewerck B., Weber E.: Process for continuous removal of gum phase from triglyceride oil. Pat. EU 0349718A2 (1990).
15. Dijkstra A. J., Van Opstal M.: Process for producing degummed vegetable oils and gums of high phosphatidic acid content. Pat. USA 4698185 (l987).
16. Cleenewerck B., Bevernage L., Dewulf R, Dijkstra A. J.: Process for the continuous removal of a gum phase from triglyceride oil. Pat. EU 0507363AI (1992).
17. Dijkstra A. J.: OCL, 1998, 5(5), 367-370.
18. Jamil S., Ghislain J-R, Deffense E. M. J.: Process for degumming a fatty substance and fatty substance thus obtained. Pat. USA 6015915 (2000).
19. Choukri A., Kinany MA, Gibon V, Tirtiaux A., Jamil S.: J. Am. Oil Chem. Soc., 2001, 78(11), 1157-1 160.
20. Dahlke K.: OCL , 1997, 4( l), 55-57.
21. Clausen K.: Eur.J. Lipid Sci. Technol., 2001, 103,333-340.
22. Yang B., Wang Y.-H., Yang J.-G.: J. Am. Oil Chem. Soc., 2006, 83, 653-658.
23. Yang B., Zhou R., Yang J.-G., Wang Y.-H., Wang W-R: J. Am. Oil Chem. Soc, 2008, 85,421-425.
24. Fajkis S., Barbusiński K.: Przem. Chem., 2008, 87, 38-42.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-article-BPP1-0091-0108