Mechaniczna degradacja karboksymetylocelulozy w procesie mieszania

• Autorzy: Zander L. , Zander Z. , Warechowski J. , Dajnowiec F.

Warianty tytułu

EN

Mechanical degradation carboxymethylcellulose as a result of mixing process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano zmiany reologii wodnego roztworu karboksymetylocelulozy i stopnia dyspersji cząstek koloidalnych zachodzące w wyniku mieszania. Mieszanie prowadzono w zbiorniku cylindrycznym, stosując wol-noobrotowe mieszadło wstęgowe i trzy mieszadła wysokoobrotowe. Stwierdzono, że ścinanie cieczy w mieszalniku powodowało mechaniczną degradację hydrokoloidu i spadek lepkości pozornej roztworu.

EN

Changes in rheology and particle size distribution in aqueous solutions of carboxymethylcellulose are investigated. Mixing was carried out in a cylindrical vessel using the low rotating helical-ribbon and three high-speed impellers. It was stated that the shearing resulting; from fluid flow in the tank caused degradation of hydrocolloid particles and decrease in solution viscosity. :

Słowa kluczowe

EN

mixing; hydrocolloids; mechanical degradation; rheology

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: Nr 1
• Strony: 128--130
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Zander L.

autor

Zander Z.

autor

Warechowski J.

autor

Dajnowiec F.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

Bibliografia

• 1. J. Ferguson, Z. Kembłowski: Applied Fluid Rheology. Elsevier Appl. Sc., London - New York, 1991.
• 2. H. Muenstedt, D. Auhl: J. Non-Newtonian Fluid Mech.: 128, 62 (2005).
• 3. P. Perona, R. Conti, S. Sordo: J. Food Eng., 52. 397 (2002).
• 4. U. Teipel, L. Heyman, N. Aksel: Colloids and Surfaces A: Physicochem. and Eng. Aspects. 193, 35 (2001).
• 5. J. Floury, A. Desrumaux, M.A.V. Axelos, J. Legrand: Food Hydrocoll.. 16, 47 (2002).
• 6. G. Leneweit, D. Froese, K.G. Roesner, R. Koehler, A. Scheffler. Polymer Degrad. Stab.. 70, 283 (2000).
• 7. A.R. D'Almeida, M.L. Dias: Polymer Degrad. Stab.. 56, 331 (1997).
• 8. F. Rieger, L. Zander: Inż. Ap. Chem., 46, nr 2. 6 (2007).
• 9. A.B. Metzner, R.E. Otto: AIChE J.. 3. nr 1. 3 (1957).
• 10. F. Stręk: Mieszanie i mieszalniki. Warszawa WNT. 1981.