Higieniczne aspekty konstrukcji stacji mieszania koncentratu owocowego z jogurtem i serkiem homogenizowanym

• Autorzy: Limanowski J. , Głowacki A.

Warianty tytułu

EN

Hygienic aspects of mixing station construction used in blending fruit concentrate with yoghurt and homogenised cheese

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono rozwiązania konstrukcyjne elementów stacji dozowania i mieszania jogurtu i serka homogenizowanego z koncentratem owocowym firmy Zcnlis Polaka Sp. z o.n. mające wpływ na higienę procesu i produktu. Opisano szczegóły budowy zbiorników do przechowywania koncentratu, sposób ich podłączenia do instalacji, higieniczne aspekty budowy pompy, przepływomierza masowego i mieszadła statycznego.

EN

Construction of a station used for ingredients' dosing and their mixing with yoghurt and cream cheese was presented. Construction details of tanks for concentrate storage, a method of fitting them in the installation, hygienic aspects of a pump, static mixer and mass flowmeter were described.

Słowa kluczowe

PL

higiena produkcji; mieszanie statyczne; koncentrat owocowy; bag in box

EN

hygiene of production; static mixing; fruit concentrate; bag in box

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: Nr 1
• Strony: 34--35
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz.

Twórcy

autor

Limanowski J.

autor

Głowacki A.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

Bibliografia

• 1. A. Głowacki i in.: Patent nr 194828, WUP, 2001.
• 2. J. Limanowski: Patent nr 335709, Warszawa, WUP, 2006. ich
• 3. Materiały reklamowe firmy Waukesha.