PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Wpływ homogenizacji dwustopniowej koncentratu na cechy instantyzowanego proszku mlecznego

Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
Influence of two-stage homogenization of concentrate of physical properties of instant milk powder
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W pracy badano wpływ pory roku i homogenizacji dwustopniowej na cechy insiantyzowanego proszku mlecznego. Stwierdzono, że zwilżalność wewnętrzna, rozprasza l ność i lepkość koncentratu po rekonstytucji proszku zależały w dużym stopniu od pory roku oraz procesu homogenizacji.
EN
An influence of a season of the year and two-stage homogenization process on physical properties of instant milk powder was esamincd. It was found that inner wettability. dispersibility and yiscosity of concentrate after powder reconstitution depended mainly on the season of the year and two-stage homogenization process.
Rocznik
Tom
Strony
41--43
Opis fizyczny
Bibliogr. 15 poz.
Twórcy
  • Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn
Bibliografia
  • 1. T. Aoki i wsp.: Milchwiss., 57, nr 9/10, 532 (2002).
  • 2. A. Baldwin i wsp.: New Zealand J. Dairy and Technol., 15, 289 (1980).
  • 3. M. Baranowska i wsp.: Inż. i Ap. Chem., 47, nr 2, 7 (2008).
  • 4. M. Baranowska i wsp.: Inż. i Ap. Chem., 46, nr l, 20 (2007).
  • 5. C Bloore, I Boag: New Zealand J. Science and Technology, 16, 143 (1981).
  • 6. M. Kerłowska-Kułas: Badanie jakości produktów spożywczych. PWE, W-wa. (1993).
  • 7. V. Kharitonow: XIX Inter. Dairy Congres IE, 247 (1974).
  • 8. A. Kreueld: Neth. Milk Dairy J., 28, nr l, 23 (1974).
  • 9. C. Platt: Problemy rachunku prawdopodobieństwa i statystyki matematycznej. PWN, W-wa 1978.
  • 10. B. Trinh i wsp.: J. Dairy Research, 74, 116 (2007).
  • 11. J. Vélez-Ruiz, G. Barbosa-Cánovas: American Society Agr. Engineers, 40, nr 4, 1113(1997).
  • 12. J. de Vilder i wsp. Mildwiss., 34, nr 2, 78 (1979).
  • 13. J. de Vilder, R. Moermans: 38, nr 8, 449 (1983).
  • 14. Analytical Methods for Dry Milk Products, A/S Niro Atomizer, Denmark, (1978).
  • 15. Rheotest 2 Typ RV2 (Rotationsviskosimeter), VFB MLW Prüfgerate-werk Medingen, DDR (1976).
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPP1-0090-0075
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.