Symulacja wpływu gęstości i lepkości dynamicznej cieczy na proces wirowania w kadzi wirowej

• Autorzy: Diakun J. , Jakubowski M.

Warianty tytułu

EN

Influence of liquid density and dynamic viscosity on the whirl process in a centrifugal-settling vat

• Konferencja: Operacje mechaniczne inżynierii procesowej / Ogólnopolska Konferencja [IV; 19-21 czerwca 2006; Słok, Polska]
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The rotating flow field in a cylindrical vessel of a centrifugal-settling vat (called whirlpool) finds the wide application in brewery technology for the separation of solid particles from wort, i.e. hot break. The phenomenon of the conically shaped concentration of sediment reaching the vessel bottom is utilized in this installation. The paper presents simulation results of rotating motion of water in normal conditions and wort at temperature 363 K. The geometrical dimensions of simulation objects were designed to be comparable with the real laboratory whirlpool model. The in- fluence of density and dynamic viscosity on the velocity and vor- tices distribution in the sediment separation process was tested.

Słowa kluczowe

PL

symulacja wirowo-osadowa; CFD; lepkość dynamiczna; rozdzielanie

EN

whirpool simulation; CFD; dynamic viscosity; separation

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2006
• Tom: Nr 4s
• Strony: 23--24
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz.

Twórcy

autor

Diakun J.

autor

Jakubowski M.

• Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, Politechnika Koszalińska, Koszalin

Bibliografia

• 1. W. Kunze: Technologie Brauer und Mälzer, Berlin, VLB, 1998.
• 2. A. Einstein: Naturwissenschaft, 14, nr 2, 223 (1926).
• 3. V. Denk, A. Dürholt: Experiments in Fluids, 12, Springer, 97 (1991).
• 4. J. Diakun, M. Jakubowski: Inżynieria Rolnicza, 60, nr 5 59 (2004).
• 5. Ansys INC: Theory Reference: Ansys Flotran. Release 10 (2005).