Kinetyka suszenia wybranych ziół w złożu fontannowym

• Autorzy: Sobczak E. , Gozdecka G.

Warianty tytułu

EN

Drying kinetics of selected herbs in a fountain bed

• Konferencja: Żywienie człowieka - Inżynieria maszyn : innowacja, rozwój i postęp / Ogólnopolska Konferencja [XII; 23 lutego 2007; Bydgoszcz]
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano kinetykę suszenia w złożu fontannowym liści dziesięciu wybranych ziół w zakresie temperatur 30÷50st.C oraz dla różnego stopnia rozdrobnienia. Wyniki badań skorelowano za pomocą zależności Mw = Mwoexp(-kPt) wynikającej z założenia proporcjonalności szybkości suszenia do zawartości wody w materiale suszonym i prężności pary wodnej w temperaturze procesu.

EN

The drying kinetics in a fountain bed for leaves of ten chosen herbs in a temperature range from 30 to 50"C was studied. Two different levels of a size reduction of leaves were applied. The results of studies were correlated by Mw = Mwv cxp(-kPi), assuming the drying rate proportionality to water content in dried material and water vapour pressure at the process temperature.

Słowa kluczowe

PL

kinetyka suszenia; złoże fontannowe; zioła; liść

EN

drying kinetics; fountain bed; herbs; leaves

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2007
• Tom: Nr 1
• Strony: 112--114
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz.

Twórcy

autor

Sobczak E.

autor

Gozdecka G.

• Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz

Bibliografia

• 1.Doymaz: J. Food Eng. 74, 370, (2006).
• 2.M. Fatouh, M.N. Metwally, A.B. Helali, M.H. Shedid: Energy Conv. and Manag., 47, 2629, (2006).
• 3.D.A. Balladin, 0. Headley: Renewable Energy, 17, 523, (1999).
• 4.W.G.E. van Ballcgooijen, A.M. van Loon, A.J J. van der Zanden: Drying Technol., 15 (3-4), 837-855, (1997).
• 5.J.A. Piet, M. Kerkhof: Chem. Eng. and Proces. 39, 69. (2000).
• 6.C.T. Kiranoudis, Z.B. Maroulis, D. Marinos-Kouris: Drying Technol., 15, (3-4), 735, (1997).
• 7.M.P. Elustondo. A.H. Pelegrina, M.J. Urbicain: J. of Food Eng., 29, 375, (1996).
• 8.V.T. Karathanos, V. G. Belessiotis: J. of Food Eng., 31, (1), 35, (1997).
• 9.M.K. Krokida, V.T. Karathanos, Z. B. Maroulis, D. Marinos-Kouris: J. of Food Eng., 59, 391, (2003).
• 10.K. Raznjevic: Tablice cieplne z wykresami, WNT, Warszawa, 1966.