Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Design application of solutions of equations describing the spherical formation of dough pieces. Part I. System of equations
Konferencja
Żywienie człowieka - Inżynieria maszyn : innowacja, rozwój i postęp / Ogólnopolska Konferencja [XII; 23 lutego 2007; Bydgoszcz]
Języki publikacji
Abstrakty
W opracowaniu (dwie części) przedstawiono w zarysie, analityczne rozwiązywanie uproszczonego układu równań (uwzględniającego) właściwości reologiczne ciasta. Ukiad równań dotyczy formowania kęsów ciasta w kształtki kuliste.
The paper shows an analytical solution of a reduced system of equations describing the formation of dough pieces into a spherical shape. The equations illustrate stress components in a form of diagrams.
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
32--33
Opis fizyczny
Bibliogr. 1 poz.
Twórcy
autor
- Wydział Mechaniczny, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz
Bibliografia
- 1. F. Chwarścianek: Projektowanie i podstawy teorii formowania kształtek kulistych z ciasta, Rozprawy nr 124, ATR Bydgoszcz 2006.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPP1-0067-0007