Charakterystyka dyspersji emulsji stabilizowanych cząstkami bentonitu

• Autorzy: Zander L. , Wołkowiak J. , Warechowski J. , Zander Z. , Dajnowiec F.

Warianty tytułu

EN

Characteristics of emulsions stabilized by bentonite particles

• Konferencja: Ogólnopolska Konferencja Przepływów Wielofazowych [VIII; 11-13 października 2006; Gdańsk]
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Viscosity, droplet size and stability against creaming for emulsions stabilized by bentonite particles were investigated. The dispersion system was obtained by means of ultrasound energy. An increase of oil content in the oil phase fraction caused an increase in viscosity arid the mean particle diameter. Simultaneously emulsions were less stable. On the other hand, the greater was the bentonite concentration the better was the stability. In this case also a smaller size of submicron particles was obtained.

Słowa kluczowe

PL

emulsja Pickeringa; stabilność; rozmiar cząstek

EN

Pickering emulsion; stability; particle size

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2006
• Tom: Nr 6s
• Strony: 253--255
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Zander L.

autor

Wołkowiak J.

autor

Warechowski J.

autor

Zander Z.

autor

Dajnowiec F.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, UWM, Olsztyn

Bibliografia

• 1. S. Arditty, V. Schmitt, J. Giermanska-Kahn, F. Leal-Calderon: J. Colloid Interface Sci., 275, 659 (2004).
• 2. R. Aveyard, B.P. Binks, J.H. Clint: Adv. Colloid Interface Sci., 100-102, 503 (2003).
• 3. J. Giermanska-Kahn, V. Schmitt, B.P. Binks, F. Leal-Calderon: Langmuir, 18, 2515 (2002).
• 4. J.E. Kinsella, K.N. Pearce: J. Agric. Food Chem., 26, 716 (1978).
• 5. K. Mattison: Dynamic Light Scattering (DLS) - Data Interpretation - 3/4/04. Malvern Instruments (2005).
• 6. S. Stiller, H. Gers-Barlag, M. Lergenmueller, F. Pflücker, J. Schulz, K.P. Wittern, R. Daniels: Colloids Surf., 232, 261 (2004).
• 7. He Yongjun: Materials Letters, 59, 114 (2005).