Nowe trendy w kontroli żywności

• Autorzy: Żbikowska A. , Żbikowski Z.

Warianty tytułu

EN

New trends in food control

• Konferencja: Żywienie człowieka - Inżynieria maszyn / Jubileuszowa Ogólnopolska Konferencja [X; 10 lutego 2005 r.; Bydgoszcz, Polska]
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W przyszłości rozwój kontroli żywności opierać się będzie na szybkości, automatyce i dokładności metod analitycznych, przydatnych do uzyskania informacji dotyczących składu, konsekwencji przetwarzania oraz optymalizacji parametrów technologicznych.

EN

Food control development in the future, will be focused on the achievements of robust, fast, automatic and sensitive analytical methods enable one to provide information on composition, processing consistency and optimization of technological parameters.

Słowa kluczowe

PL

żywność; kontrola; technika molekularna; biosensor; technika obrazowa

EN

food; control; molecular techniques; biosensor; image techniques

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: Nr 1-2
• Strony: 102--104
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz.

Twórcy

autor

Żbikowska A.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Żbikowski Z.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

Bibliografia

• 1. W.Hill: Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 36, 123, (1996).
• 2. E.Ibaňez, A.Cifuentes: Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 41, 413, (2001).
• 3. M.Kalab, et al.: Trends Food Sci. Technol., 6, 177, (1995).
• 4. W.Laurent, et al.: Food Chem., 69, 419, (2000).
• 5. R.J.Linforth: J. Sci. Food Agric., 80, 2044, (2000).
• 6. J.Macpherson: Unwin P., Anal. Chem., 73, 550, (2001).
• 7. N.Mermelstein: Food Technol., 53, 78, (1999c).
• 8. V.Morris, et al.: Scanning, 21, 287, (1999).
• 9. K.Nott, L.Hall: Trends Food Sci. Technol., 10, 366, (1999).
• 10. K.Rekha, et al.: Crit. Rev. Biotech., 20, 213, (2000).
• 11. R.Saiki, et al.: Science, 230, 1350, (1985).
• 12. F.Seňorans F. et al.: Crit. Rev. in Food Sci. and Nutrition, 43, 5, 507, (2003).
• 13. C.Szabo C., et al.: Lives. Prod. Sci., 60, 1, (1999).
• 14. J.Wang, X.Zhang: Anal. Chem., 73, 844, (2001).