Modificirovannye krahmaly kompanii National Starch v moločnoj promyšlennosti

• Autorzy: Aleksejewa H.

Warianty tytułu

PL

Krochmal modyfikowany firmy National Starch do produkcji nabiału

• Konferencja: Żywienie człowieka - Inżynieria maszyn / Jubileuszowa Ogólnopolska Konferencja [X; 10 lutego 2005 r.; Bydgoszcz, Polska]
• Języki publikacji: BE

Abstrakty

PL

Firma National Starch pomaga w wyborze najlepszych krochmali, daje rekomendacje metodyczne do wykorzystania ich w produkcji nabiału i znacznie skraca drogę produktu od laboratorium do konsumenta.

EN

The company National Starch helps not only in a choice of the best starch for your product, but also gives the recommendation of its application during preparation which time of product passage from a laboratory up to a supermarket essentially reduces.

Słowa kluczowe

PL

krochmal modyfikowany; smak; nabiał

EN

starch; taste; milk industry

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: Nr 1-2
• Strony: 16--17
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz.

Twórcy

autor

Aleksejewa H.

• Zakład Biochemii i Biotechnologii Roślin w Centralnym Ogrodzie Botanicznym Narodowej Akademii Nauk Białorusi, Mińsk

Bibliografia

• 1. I.A. Radley: Industrial uses of starch and its derivatives - London: Applied Science Publishchers LtD, 1992-567.
• 2. Starch: Chemistry and Technology.- London: Chapman and Hall Ltd, 1996- 32.
• 3. Технология крахмала и крахмалопродуктов/ (H.H. Трегубое, Б.К.Бычков. Б.А.Векслер и др.); под редакцией Н.Н.Трегубова.-4-oe изд., перераб. и доп.-М.: Пищевая промышленность, 1970, 572 с.