Agrotechniczne uwarunkowania plonowania, jakości technologicznej i konsumpcyjnej pszenicy ozimej

• Autorzy: Ellmann T. , Sadkiewicz J.

Warianty tytułu

EN

Agronomical practices conditioning the yield, technological and edible quality of spring wheat (triticum aestivum ssp. Vulgare)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Analizując uzyskane rezultaty stwierdzono, że najlepsze parametry technologiczne ziarna i mąki a w konsekwencji najlepsze pieczywo, co potwierdziły próbne wypieki chleba a następnie ich ocena organoleptyczna uzyskano na obiektach nawożonych dawką 100 i 120 kg azotu, zebranych w terminie optymalnym oraz ziarnie prztwarzanym po zbiorze, najgorsze zaś przy nawożeniu dawką 60 kg na hektar, opóźnionym terminie zbioru oraz wydłużonym czasie przechowywania.

EN

The analysis of the results indicated that the best technological parameters of grain and flour were reached on the objects fertilized with the doses of 100 and 120 kgN per ha. The harvest was well timed and the grain processes after it. It was confirmed in pilot baking and organoleptic analysis of bread. The worse results were noted after fertilization with 60 kgN per ha, at a late harvest time and an extended storage time.

Słowa kluczowe

PL

plonowanie; pszenica ozima

EN

flour; grain system; spring wheat; fertiliation

• Wydawca: Bydgoskie Towarzystwo Naukowe
• Czasopismo: Ekologia i Technika
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 13, nr 5
• Strony: 173--175
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., rys.

Twórcy

autor

Ellmann T.

• Katedra Podstaw Produkcji Roślinnej i Doświadczalnictwa, Akademia Techniczno-Rolnicza, 85-255 Bydgoszcz, ul. Ks. A. Kordeckiego 20

autor

Sadkiewicz J.

• Zakład Badawczy Przemysłu Piekarskiego w Bydgoszczy Spółka z o.o., 85-744 Bydgoszcz, ul. Startowa 2

Bibliografia

• 1. Achremowicz B., Dziamba Sz., Styk B., 1998. Wpływ nawożenia mineralnego na jakość ziarna trzech odmian pszenicy. Biul. IHAR, 166: 7-15.
• 2. Achremowicz B., Dziamba Sz., Styk B., 1990. Technologiczna wartość ziarna pszenicy jarej nawożonej zwiększonymi dawkami NPK. Rocz. Nauk Rol., A/108/4: 117-125.
• 3. Budzyński W., Szempliński W., Dubis B., Majewsk K., 1996. Rolnicza, jakościowa i energetyczna ocena różnych sposobów odchwaszczania i nawożenia azotem jarej pszenicy chlebowej. Rocz. Nauk Rol., A/112/ 1-2: 81-92.
• 4. Chrzanowska-Drożdż B., Jasińska Z., Gil Z., 1999. Ocena jakościowa ziarna pszenicy jarej w siewach czystych i mieszaninach odmian. Pam. Pul., 118:67-75.
• 5. Miś A., Geodecki M., Grundas S., 2000. Zmiany w ilości glutenu i jakości mokrego w okresie dojrzewania i zbioru zbóż. Przeg. Zboż.-Młyn., 4: 23-25.
• 6. Mazurek J., Biskupski A., 1978. Wpływ nawożenia mineralnego i ilości wysiewu na plonowanie i wartość technologiczną odmian pszenicy jarej. Pam. Pul.,69: 83-93.
• 7. Mazurek J., Sułek A., 1999a. Wpływ różnych dawek i technik nawożenia azotem na plon i cechy jakościowe ziarna pszenicy jarej. Pam. Pul. 118: 271-274.
• 8. Mazurek J., Jaśkiewicz B., Klupczyński Z., 1999b. Plonowanie i jakość ziarna pszenicy jarej w zależności od techniki nawożenia azotem. Pam. Pul., 118: 257-261.
• 9. Mazurek J., Jaśkiewicz B., Klupczyński Z., 1999c. Plonowanie i jakość ziarna pszenicy jarej w zależności od techniki nawożenia azotem. Pam. Pul., 118: 263-269. .
• 10. Rachoń L., 1999. Plonowanie i jakość pszenicy twardej (Triticum durum DESF) nawożonej zróżnicowanymi dawkami azotu. Pam. Pul., 118: 49-355. .
• 11. Rothkaehl J., Kosiewicz D., 1998. Wpływ warunków i czasu przechowywania w okresie dojrzewania pożniwnego na zmiany ilości i jakości glutenu w ziarnie pszenicy. Przeg. Zboż.-Młyn., 82: 25-29.
• 12. 12. Witkowska K., Witkowski E., 2000. Wpływ terminu zbioru na wybrane cechy fizyczne ł technologiczne ziarna pszenicy jarej. Biul. IHAR, 214: 49-54.
• 13. Wróbel E., Szempliński W., 1999. Plonowanie i wartość technologiczna pszenicy ozimej nawożonej zróżnicowanymi dawkami azotu. Pam. Puł., 118: 447-453.