Powiadomienia systemowe
- Sesja wygasła!
- Sesja wygasła!
Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Rheology Characteristics of Selected Spicy Vegetables
Konferencja
Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego / Konferencja Naukowo-Techniczna (IX; 06-08.09.2000; Opole-Pokrzywna; Polska)
Języki publikacji
Abstrakty
W artykule przedstawiono zmiany właściwości reologicznych miazgi z wybranych warzyw korzeniowych w zależności od temperatury i udziału fazy ciekłej w układzie.
The paper presents changes of rheology characteristics of selected spicy vegetables, depending on temperature and share of liquid phase in the system.
Rocznik
Tom
Strony
269--276
Opis fizyczny
Bibliogr. 5 poz., rys.
Twórcy
Bibliografia
- [1] DRZAZGA B.: Analiza techniczna w przetwórstwie owoców i warzyw, WSiP Warszawa 1974
- [2] KEMBLOWSKI Z.: Inżynieria chemiczna. Reometria płynów nienewtonowskich, WNT Warszawa 1973
- [3] CZAPSKI J.: Barwniki i problemy z barwieniem żywności... czyli w czerwcu pod czerwcem siedzi czerwiec, PTTZ-OW Poznań 1991
- [4] SCHRAMM G. HAAKE GmbH - Reologia - podstawy i zastosowanie, OWNPAN Poznań 1998
- [5] PALARSKI J.: Hydrotransport, WNT Warszawa 1982
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPOA-0008-0035