Zastosowanie ciągłych pomiarów psychrometrycznych do określania kinetyki suszenia fluidalnego jabłek

• Autorzy: Witrowa-Rajchert D. , Nowak D. , Witak P.

Warianty tytułu

EN

Application of continuous psychrometric measurements for investigation of kinetics of apple fluid-bed drying

• Konferencja: Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego/Konferencja Nauko-Techniczna(IX ; 06-08.09.2000 ; Opole-Pokrzywna ; Polska
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było zaprojektowanie i zbudowanie suszarki fluidalnej umożliwiającej ciągły pomiar zmiany masy suszonego materiału. Kinetykę suszenia określano na podstawie zmian wilgotności powietrza wylotowego. Pomiary te dokonywane były za pomocą czujnika psychrometrycznego firmy AHLBORN. Przeprowadzone badania wstępne wykazały, że zastosowane czujniki nadają się do ciągłego pomiaru zmiennej wilgotności przepływającego powietrza. Na podstawie ich wskazań można więc określić zmiany masy suszonego materiału.

EN

The aim of this work was to project and construct the laboratory fluid-bed dryer with the possibility of permanent measurement of the dried material mass decrease. The research performed in the dryer confirmed its construction and functioning correctness as well as the high suitability of the method for describing drying kinetics. The method included the measurement of the dryer inlet and outlet air humidity and the difference between these values in mass decrease.

Słowa kluczowe

PL

pomiary psychrometryczne; kinetyka suszenia jabłek; suszenie fluidalne jabłek

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Opolskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
• Rocznik: 2000
• Tom: z. 60
• Strony: 379--386
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys.

Twórcy

autor

Witrowa-Rajchert D.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego

autor

Nowak D.

autor

Witak P.

Bibliografia

• [1] JAYARAMAN K.S, DAS GUPTA D.K.: Drying of fruits and vegetables. Handbook of Industrial Drying (ed.A.S. Mujumdar). Marcel Dekker Inc., New York 1995,643-690
• [2] NEEL G.H., SMITH G.S., COLE M.W., OLSON R.L., HARRINGTON W.O., MULLINS W.R.: Drying problems in the add-back process for produktion of potato granules. Food Technol., 1954, 8, 230-234
• [3] NOWAK D., WITROWA-RAJCHERT D., LEWICKI P.P., LENART A.: Effect of internal structure of material on kinetics of convective drying. Properties of Water in Food. Wyd. SGGW. 1997, str. 89-97
• [4] STRUMIŁŁO C.: Podstawy teorii i techniki suszenia. WNT, Warszawa 1983
• [5] STRUMIŁŁO C., ZBICIŃSKI I., LIU X.D.: Drying of thermosensitive materials in vibrofluidized bed dryer. VIII Sympozjum Suszarnictwa. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 1994, t. II, 306-314