Laboratoryjne urządzenie ultradźwiękowe do obróbki surowców i produktów spożywczych

• Autorzy: Stasiak D. , Dolatowski Z.

Warianty tytułu

EN

Laboratory device for food sonication

• Konferencja: Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego/Konferencja Nauko-Techniczna(IX ; 06-08.09.2000 ; Opole-Pokrzywna ; Polska
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono analizę założeń i budowę urządzenia do obróbki surowców i produktów spożywczych w polu ultradźwiękowym. Uwzględniono właściwości akustyczne środowisk, pól oraz źródeł ultradźwięków. Na tej podstawie, uwzględniając sformułowane potrzeby badawcze, określono parametry urządzenia ukierunkowane na wywołanie ultradźwiękami w badanych obiektach szerokiego spektrum zjawisk o charakterze pierwotnym oraz wtórnym.

EN

Analysis of ultrasonic wave properties are the basis of the presented device for laboratory utilisation. The device is equipped with "sandwich" transducers with wave intensity control, heating and timer. The treatment's conditions are registered by computer. The device is computer controlled. The main device's destination is treatment of liquid materials and solid and/or packaged materials processing in liquids.

Słowa kluczowe

PL

obróbka surowców spożywczych; obróbka produktów spożywczych; urządzenie ultradźwiękowe

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Opolskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
• Rocznik: 2000
• Tom: z. 60
• Strony: 311--318
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys.

Twórcy

autor

Stasiak D.

• Katedra Maszynoznawstwa i Inżynierii Przemysłu Spożywczego Akademia Rolnicza w Lublinie

autor

Dolatowski Z.

Bibliografia

• [1] BASZTURA C.: Źródła i sygnały akustyczne, WKiŁ Warszawa 1988
• [2] KOTON J.: Ultradźwięki, IWZZ Warszawa 1986
• [3] MARKIEWICZ L.: Ultradźwiękowe oczyszczanie powierzchni, WNT Warszawa 1982
• [4] POVEY M.J.W., MCCLEMENTS D.J.: Ultrasonics in Food Engineering. Part I: Introduction and Experimental Methods. J. Food Eng., 8, 1988, s.217-245. Part II: Application. J. Food Eng., 9, 1989, s. 1-20
• [5] ŚLIWIŃSKI A.: Ultradźwięki i ich zastosowanie, WNT Warszawa 1993
• [6] TALARCZYK E.: Podstawy techniki ultradźwięków, Wyd. PW Wrocław 1976
• [7] Ultrasonic Applications in the Food Industry, Food Techn. 12, 1994, s.67-74