Dezintegracja bakterii mlekowych w płynie perełkowym

• Autorzy: Heim A. , Solecki M.

Warianty tytułu

EN

Dizintegration of lactic bacteria in a bead mill

• Konferencja: Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego/Konferencja Nauko-Techniczna(IX ; 06-08.09.2000 ; Opole-Pokrzywna ; Polska
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań procesu dezintegracji komórek mikroorganizmów w laboratoryjnym młynie perełkowym z mieszadłem wielotarczowym. Wypełnienie komory roboczej (80 %) stanowiły szklane kulki o średnicy l mm. Eksperymenty przeprowadzono w warunkach pracy okresowej dla zawiesiny bakterii mlekowych Lactococcus lactis o stężeniu (6,4 - 7,9) g s.m./l. Analizowano zależność przebiegu procesu od prędkości obrotowej mieszadła zmienianej w zakresie od 1000 do 3500 obr/min. Otrzymane wyniki porównano z uzyskiwanymi dla procesu dezintegracji innych mikroorganizmów.

EN

The results of investigations of microorganism disintegration in a laboratory bead mill equipped with a multi-disk impeller are presented. The working chamber was filled with glass balls of diameter 1 mm. Experiments were performed batch-wise with lactic bacteria Lactococcus lactis of concentration (6,4 - 7,9) g d.m./l. The dependence of the process on rotational speed of the impeller ranging from 1000 to 3500 rmp was analysed. The results were compared with those obtained for the process of disintegration of other microorganisms.

Słowa kluczowe

PL

bakterie mlekowe; dezintegracja bakterii

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Opolskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
• Rocznik: 2000
• Tom: z. 60
• Strony: 77--84
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., wykr.

Twórcy

autor

Heim A.

autor

Solecki M.

• Katedra Aparatury Procesowej Politechniki Łódzkiej