Analiza bazy żywieniowej wybranego kampusu studenckiego w aspekcie jakości usług i oczekiwań konsumentów

• Autorzy: Neryng A. , Mieszkalska A.

Warianty tytułu

EN

Analysis of students foodservice needs at university campus as a part of catering system design

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono analizę wyników badań ankietowych dotyczących zarówno oceny potrzeb studentów jak i wybranych elementów bazy żywieniowej na terenie kampusu. Wyniki badań ankietowych mogą posłużyć jako material wyjściowy do stworzenia projektu rozbudowy systemu żywienia spełniającego oczekiwania studentów. Jak pokazała analiza wyników badań ankietowych, przyszła baza żywieniowa powinna być zlokalizowana w pobliżu miejsca przebywania studentów, a najlepiej w budynkach wydziałowych.

EN

This paper shows the analysis of survey concerned obout evaluation of dtudents' needs and assassment of some of university catering facilities. Obtained results may be treated as a preelimentary material, on which future project should relay on. As a result the project could be better planned for students' needs. Obtained results show that the foodservice facilities should be placed near students' staying areas, especialy in departments' buildings.

Słowa kluczowe

PL

projektowanie technologii; projekt uniwersyteckiego systemu żywienia; wytyczne technologiczne

EN

designing of technology; university catering facilities; technological guidelines

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2005
• Tom: T. 15, nr 2
• Strony: 71--73
• Opis fizyczny: Bibliogr. 2 poz., rys.

Twórcy

autor

Neryng A.

• Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW w Warszawie

autor

Mieszkalska A.

• Wydział Nauk o ŻywWydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW w Warszawieieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW w Warszawie

Bibliografia

• [1] Bitter C. Centralna przygotowalnia gastronomiczna dla miasta Warszawy Opracowania i materiały. Założenia wstępne. Instytut Handlu Wewnętrznego, 1961.
• [2] Kazarian Edward A. Foodservice Facilities Planning. Van Nostrand Reinhold, New York, 1989.