Zastosowanie pomp ciepła w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Paliwoda A.

Warianty tytułu

EN

Application of Heat Pumps In Food Processing Technology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono zasady budowy i działania grzejno-chłodzących pomp ciepła - głównie z CO2 jako czynnikiem roboczym - w zastosowaniu do podgrzewania wody dla celów technologicznych i higieniczno-sanitarnych, do konwekcyjnego suszenia żywności oraz do wyparnego zagęszczania roztworów wraz z jednoczesnym wykorzystaniem tych pomp do schładzania, zamrażania i przechowywania w niskich temperaturach łatwo psującej się żywności. Podano również aktualny stan zagadnienia rozwoju pomp ciepła w Polsce i na świecie.

EN

Principles of construction and operation of heating and cooling heat pumps with CO2 as working fluid have been dealt with at some length in applications for water heating used for technological and sanitary purposes for convection drying of foods as well as for evaporative vacuum concentration of solutions with simultaneons use of the pumps for cooling, freezing and cold storage of perishables. The present state of heat pumps development in Poland and in the world is mentioned as well.

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 10, nr 1
• Strony: 27--35

Twórcy

autor

Paliwoda A.

• Instytut Maszyn Spożywczych w Warszawie