Nowa matematyczna analiza wpływu parametrów konstrukcyjnych emulgatorów, właściwości emulsji oraz parametrów procesu na skuteczność emulgacji

• Autorzy: Popko A.

Warianty tytułu

EN

A New Mathematical Analysis of The Influence Emulgator Construction Prameters, Emulsion Parameters and Pocess Parameters on the Emulgation Effectiveness

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Kompleksowe analizy teoretyczne zachodzących zjawisk przeprowadzone przez autora umożliwiły opracowanie modelu matematycznego mechanizmu emulgacji, uwzględniającego wpływ właściwości emulsji, parametrów emulgatora i parametrów procesu na wartość wymiaru charakterystycznego dcz cząstek fazy rozproszonej emulsji.

EN

A set of complex theoretical analyses of effects, carried out by the author enabled to create a mathematical description of the emulgation effectiveness taking into account the role of emulsion parameters, emulgator construction parameters and process parameters.

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 8, nr 1/2
• Strony: 32--34

Twórcy

autor

Popko A.

• Politechnika Lubelska