Badanie linii do termicznej obróbki mleka w świetle zgodności z wymaganiami Unii Europejskiej

• Autorzy: Obrusiewicz T. , Mularczyk Z.

Warianty tytułu

EN

Testing of Thermal Milk Processing Line In Light of European Union Requirements

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy opisano zasady kontroli pasteryzatorów-urządzeń do obróbki cieplnej mleka, stanowiącej podstawowy proces w produkcji zdrowego mleka spożywczego. Zaniedbania w zakresie sprawności pasteryzatorów były między innymi przyczyną pogorszenia jakości mleka i w konsekwencji powodem wstrzymania od 1997 roku eksportu mleka i jego przetworów do krajów Unii Europejskiej. Opracowane przez Instytut Maszyn Spożywczych i Instytut Budownictwa, Mechanizacji i Elektryfikacji Rolnictwa kryteria techniczne instalacji do pasteryzacji mleka (KT-99/IMS-IBMER-01), zatwierdzone przez Głównego Lekarza Weterynarii umożliwiły - na zlecenie zainteresowanych zakładów mleczarskich - dokonywanie badań tych instalacji przez laboratoria ww. instytutów. W przypadku pozytywnych wyników badań wystawiane są atesty stwierdzające, że instalacja do pasteryzacji mleka w konkretnym zakładzie spełnia wymagania kryteriów KT-99/IMS-IBMER-01 zgodnych z: o Dyrektywą Rady Wspólnoty Europejskiej 92/46/EEC z dnia 16 lipca 1992 pt.: "Sformułowanie zasad dotyczących warunków zdrowotnych w produkcji i wprowadzaniu na rynek mleka surowego, traktowanego termicznie (pasteryzacja, sterylizacja, UHT) i produktów mleczarskich "; o"Zaleceniami dotyczącymi higienicznej produkcji mleka i produktów mleczarskich" Międzynarodowej Federacji Mleczarskiej FIL/IDFnr 292/1994. Wyniki badań linii do obróbki termicznej mleka wielu zakładów mleczarskich, dokonywanych w 1999 roku, pozwalają na pozytywną opinię o stanie higieny i sprawności technicznej pasteryzatorów. Stanowisko to znalazło potwierdzenie we wnioskach inspektorów Unii i jej zgodzie na dopuszczenie zbadanych przez pracowników Unii zakładów do eksportu mleka i jego przetworów do krajów Unii Europejskiej.

EN

Inspection principles of pasteurises for thermal treatment of milk constituting principles of healthy consumption milk. Neglections in the efficiency of the pasteurises were due of the reasons of interior milk quality, and since 1997 - export suspensions of milk and milk products to European Union countries. Institute of Food Processing Machinery in co-operation with Institute of Mechanisation and Electrification of Agriculture has elaborated technical criteria for pasteurisation installation of milk, have been approved by General Veterinary Surgeon (KT-99/IMS-IBMER-01) and enabled us - at the request of interested dairy industry companies - to conduct test of the installations by testing laboratories of the Institutes. In case of positive test results approval atests stating that a given pasteurising installation satisfies the requirements of KT-99/IMS--IBMER-01 being in conformity with Instructions of European Community No 92/46/EEC dated 16.07.1992 and orders FIL/IDF No 292/1994. The results of testing of milk thermal treatment lines, performed during the year 1999, enabled us to declare a favourable opinion on the hygienic state and technical efficiency of the pasteurises used. The opinion has been confirmed by European Union Inspectors visiting Poland and their admission for Polish milk and milk products from visited dairys export to European Union countries.

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 8, nr 1/2
• Strony: 5--13

Twórcy

autor

Obrusiewicz T.

autor

Mularczyk Z.

• Instytut Maszyn Spożywczych w Warszawie