Przegląd produktów spożywczych wzbogaconych w kwas foliowy dostępnych na rynku polskim

• Autorzy: Gientka I. , Pawłowska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono zawartości witamin z grupy B ze szczególnym uwzględnieniem kwasu foliowego w produktach dostępnych na rynku polskim. Produkty spożywcze wzbogacane tylko w kwas foliowy to mąki pszenne. Inne produkty są wzbogacane kompleksem witamin z grupy B. Najbardziej zróżnicowany pod względem ilości dodatku kwasu foliowego jest asortyment płatków śniadaniowych a najmniej napojów typu multiwitamina.

EN

This paper contain a list of food products enriched in folic acid available in the place and the time of investigation. According to producer information folic acid and vitamins B group content in these products is presented. Food products fortified with folic acid only is wheat flour. Other products are enriched with folic acid addition to a complex of vitamins from group B. The most diversified in quantities of added folic acid is a range of breakfast cereals and the least multivitamin drinks.

Słowa kluczowe

PL

żywność wzbogacona; kwas foliowy; foliany

EN

enriched food; folic acid; folates

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2011
• Tom: nr 2
• Strony: 80--84
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Gientka I.

autor

Pawłowska E.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, SGGW w Warszawie,

Bibliografia

• [1] Evaluation of food fortification with folic acid for the primary prevention of neural tube defects. Executive summ ary 1997-2003. Public Health Agency of Canada.
• [2] Final Assesment Report, Proposal P295: Consideration of mandatory Fortification with folic acid. Food Standards. Australia. New Zealand 2006.
• [3] Hertrampf E., Cortes F. 2004. Folic acid fortification of wheat flour: Chile. Nutrition reviews 62(6), 44-48.
• [4] Honein M. A., Paulozzi L.J., Mathews T.J., Erickson J.D., Wong L.-Y.C. 2001. Impact of folic acid fortification of the US food supply on the occurrence of neural tube defects. JAMA, 285, 2981-2986.
• [5] Ray J. G. 2004. Folic acid food fortification in Canada. Nutrition Reviews 62(6), 35-39.
• [6] www.standards.gov.au
• [7] Gawęcki J., Hryniewiecki L. 2008. Żywienie człowieka. Podstawy nauk o żywieniu, T.1, Warszawa, PWN.