Model symulacyjny przepływu w kadzi wirowej o zwielokrotnionym zasilaniu

• Autorzy: Jakubowski M.

Warianty tytułu

EN

Simulation model of the fluid flow in a whirlpool with multiplied inflows

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł prezentuje wyniki obliczeń opracowanego modelu symulacyjnego CFD (Computational Fluid Dynamics) dla przepływu płynu w zbiorniku kadzi wirowej typu Whirlpool. Przedmiotem analizy było porównanie przepływu dla dwóch wariantów zasilania kadzi wirowej - jednostronnego (klasycznego) i podwójnego, zwielokrotnionego po obwodzie. Celem analizy było określenie wpływu zastosowania zwielokrotnionego zasilania na stan i charakter przepływów wtórnych występujących podczas wirowania płynu w zbiorniku kadzi wirowej.

EN

The paper presents the results of calculations of the model simulation CFD (Computational Fluid Dynamics) for fluid flow in the whirlpool tank. The analysis was to compare for inflow in the two variants of the whirlpool inlets constructions - single (classical) and a double, multiplied by perimeter. The purpose of the analysis was to determine the effect of the use multiplied inflows to the state and nature of secondary flows that occur during spinning fluid in the whirlpool tank.

Słowa kluczowe

PL

symulacja; kadź wirowa; przepływ wtórny; zwielokrotnione zasilanie

EN

simulation; whirlpool; secondary flow; multiplied inflows

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2011
• Tom: nr 2
• Strony: 58--61
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., rys.

Twórcy

autor

Jakubowski M.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska,

Bibliografia

• [1] ANSYS CFX 12.1. 2009. dokumentacja program.
• [2] Bamforth C. 2003. Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing (Second Edition), Oxford University Press.
• [3] Briggs, D.E., Boulton, C.A., Brookes P.A., Stevens, R. 2004. Brewing Science and Practice Woohead Publishing Ltd., CRS Press.
• [4] Dürholt A. 1988. Experimentelle Untersuchung der instationären Drehströmung im Absetzbehälter „Whirlpool”. Fortschritt-Berichte VDI Reihe 14, nr 38. VDI-Verlag, Düsseldorf.
• [5] Grennspan, H.,P., 1990, Theory of Rotating Fluids, Breuklen Press (reprint).
• [6] Jakubowski M., Diakun J. 2007. Simulation investigations of the effects whirlpool dimensional ratios on the state of secondary whirls. Journal of Food Engineering, V.83, nr 1/2007, 106-110.
• [7] Jakubowski M. 2008. Wpływ wybranych parametrów konstrukcyjnych na proces zawirowań powstających w kadzi wirowo-osadowej podczas klarowania zawiesin. Praca doktorska. Politechnika Koszalińska.
• [8] Jakubowski M. 2009. Kadź wirowa, wykorzystywana zwłaszcza w browarnictwie oraz sposób jej napełniania, zgłoszenie patentowe nr P388831.
• [9] Jakubowski M. 2011. Model trójwymiarowy przepływu w kadzi wirowej. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 1/2011, 24-27.
• [10] Kunze W. 2010. Technology Brewing and Malting, VLB Berlin.
• [11] Połczyński P. 2010. Projekt laboratoryjnej kadzi wirowej o zmiennym układzie dysz zasilających. Praca dyplomowa inżynierska, Politechnika Koszalińska.