Wpływ wieku konsumentów z województwa podkarpackiego na ich preferencje w stosunku do produktów mięsnych

• Autorzy: Rudy M. , Stanisławczyk R. , Głodek E.

Warianty tytułu

EN

The influence of age of consumers of Podkarpackie Province on their preferences in relation to meat products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy omówionej w artykule było zbadanie preferencji konsumentów z województwa podkarpackiego w zależności od ich wieku, w stosunku do danego rodzaju produktów mięsnych. Przyjęto, że docelową grupą konsumentów będą osoby aktywne (pracujące lub uczące się), o przeciętnych dochodach, samodzielnie przygotowujące posiłki dla siebie bądź całej rodziny, poszukujące żywności o relatywnie niskich cenach. W badaniach zastosowano wywiad kwestionariuszowy bezpośredni. Stwierdzono, że wiek ankietowanych jest istotnym czynnikiem mającym wpływ na preferencje konsumentów z województwa podkarpackiego.

EN

The purpose of this study was to determine how Podkarpackie Province consumers' preferences are shaped depending on their age in relation to a particular type of meat products. It was assumed that the target group of consumers are active people (working or studying), with an average income, selfpreparing meals for themselves or the whole family, looking for foods with relatively low prices. In the research was used the direct questionnaire interview. It was found that the age of respondents is an important factor affecting consumers' preferences of the Podkarpackie Province.

Słowa kluczowe

PL

wiek konsumentów; preferencje konsumentów; produkty mięsne

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2011
• Tom: nr 1
• Strony: 76--82
• Opis fizyczny: Bibliogr. 28 poz., tab.

Twórcy

autor

Rudy M.

autor

Stanisławczyk R.

autor

Głodek E.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski,

Bibliografia

• [1] ADAMCZYK G. 2002. Modele żywienia w gospodarstwach domowych. Przemysł Spożywczy, 9, 24-40.
• [2] ADAMCZYK G. 2004. Konsument na rynku żywności wygodnej. Rocz. Nauk. SERiA, Warszawa-Poznań- -Puławy, L VI, z. 2. 11.
• [3] BARTNIKOWSKA E., ZAWADZKA K. 2002. Nowe produkty mięsne. Cz. I. Opracowywanie i wprowadzanie na rynek. Przemysł Spożywczy, 8, 62-92.
• [4] CICHOCKA L, PIECZONKA W. 2001. Ekokonsumpcja i niektóre jej uwarunkowania wśród młodzieży szkolnej i akademickiej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 3(28), 108-125.
• [5] CIEĆKA D. 2003. Struktura rynku mięsa i podrobów z kurczaków we Wrocławiu, Praca magisterska. Akademia Rolnicza, Wrocław, 77.
• [6] DAUN H. 1994. Podstawy naukowe projektowania asortymentowego (FDP). Materiały konferencyjne Polsko-Amerykańskiej Szkoły Letniej „Food Product Development”, Wyd. AR, Poznań, 1-10.
• [7] DUDA Z. 2000. Żywienie ludzi w podeszłym wieku - wyzwanie i szansa dla współczesnych producentów żywności. Gosp. Mięs., 3, 32-35.
• [8] GÓRSKA-WARSEWICZ H. 2003. Badania preferencji konsumenckich na rynku produktów żywnościowych. http://www.logistyka.net.pl.
• [9] GUTKOWSKA K. 2002. Marketingowa orientacja producentów działających na rynku młodego konsumenta. Przemysł Spożywczy, 10, 22-23.
• [10] JANUS P., REGUŁA J. 2009. Popularność suplementów diety wśród młodzieży. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie, Tom 19/35, nr 2, 94-97.
• [11] JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ M. 2004. Charakterystyka zachowań konsumentów na rynku żywności gotowej do spożycia oraz usług gastronomicznych. Rocz. Nauk. SERiA. Warszawa, t. VI, z. 2, 121.
• [12] KIJOWSKI J., RICHARDSON R. 1997. Przetwórcze wykorzystanie mięsa drobiowego. Mięso i Wędliny, 5, 56-62.
• [13] KONDRATOWICZ-POZORSKA J. 2004. Preferencje konsumentów dotyczące wybranych produktów spożywczych pochodzących z województwa zachodniopomorskiego. Prace Naukowe nr 28. Katedra Polityki Agrarnej i Marketingu, Wydział Ekonomiczno-Rolniczy, SGGW w Warszawie, 213-224.
• [14] KOWALCZUK I., MIKUŁA B., GRONCZYŃSKA B. 2002. Uwarunkowania zachowań konsumentów na rynku mięsa i przetworów. Gosp. Mięs., 8, 34-38.
• [15] KRAJEWSKI K. 2002. Specyfi ka rynku mięsnego w Polsce, cz. I. Gosp. Mięs., 1, 12-14.
• [16] KRAJEWSKI K. 2002. Specyfi ka rynku mięsnego w Polsce, cz. II. Gosp. Mięs., 2, 24-27.
• [17] ŁAGIEWKA R., SZNAJDER M. 2004. Źródła zaopatrywania się w żywność przez polskich konsumentów w zależności od przynależności do grupy społeczno-zawodowej. Rocz. Nauk. SERiA. Warszawa,. L VI, z. 2, 182.
• [18] MAKAŁA H. 2002. Żywność wygodna w przemyśle mięsnym. Trendy i oczekiwania konsumenta. Gosp. Mięs., 11, 40-42.
• [19] MAKAŁA H., OLKIEWICZ M. 2004. Zasady opracowywania nowych produktów z uwzględnieniem oczekiwań konsumentów, na przykładzie mięsa i jego przetworów. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 1(38), 120-133.
• [20] MATYSIK R. 2003. Żywność wygodna w opinii konsumentów. Zeszyty Naukowe SERiA, Warszawa-Poznań- -Koszalin, t. V, z. 3, 103.
• [21] MRUK H. 1995. Strategia produktu a możliwości rozwoju firmy. Materiały konferencyjne Polsko-Amerykańskiej Szkoły Letniej „Food Product Development”, Wyd. AR, Poznań, 17-32.
• [22] NIEŻURAWSKI L. 2003. Wpływ pomiaru zadowolenia klienta na doskonalenie jakości (na przykładzie przedsiębiorstwa przetwórstwa drobiu). Rocz. Nauk. SERiA. Warszawa, t. V, z. 2.
• [23] NOWAK M., TRZISZKA T. 2006. Preferencje konsumentów żywności wygodnej z mięsa drobiowego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 2(47), 133-141.
• [24] OLKIEWICZ M. 1994. Podstawy naukowe projektowania asortymentowego (FPD). Materiały Konferencyjne „Dni Przemysłu Mięsnego”, Wyd. IPMiT, Warszawa, 31-34.
• [25] OZIMEK I., GUTKOWSKA K., ŻAKOWSKA-BIELMANS S. 2002. Postrzeganie żywności przez konsumentów. Referat zaprezentowany na Targach Agro Food, Warszawa, maj, 2002.
• [26] RUDNICKI L. 2000. Zachowania konsumentów na rynku. PWE, Warszawa.
• [27] SZNAJDER M., GÓRZYŃSKA E. 2004. Spożycie gotowej żywności wśród Polaków. Rocz. Nauk. SERiA, Warszawa. t. VI, z. 2, 297.
• [28] ŚWIETLIK K. 2002. Popyt na żywność i jego główne uwarunkowania w latach 2000-2002. Biuletyn Informacyjny ARR, 1-2, 9-56.