Efektywność zużycia energii w zakładach piekarskich

• Autorzy: Wojdalski J. , Dróżdż B. , Brzeziński H.

Warianty tytułu

EN

Effectiveness of energy consumption in plant bakeries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań nad efektywnością zużycia energii w trzech dużych zakładach piekarskich. Określono wpływ wielkości produkcji na zużycie nośników energii. Otrzymano równania, które mogą być przydatne do określania zapotrzebowania nośników energii oraz standardów środowiskowych.

EN

Effects of research on the effectiveness of energy consumption in three large plant bakeries. The effect of the production volume on the consumption of energy carriers. Equations were obtained for the determination of demand for energy carriers as well as environmental standards.

Słowa kluczowe

PL

zakłady piekarskie; energia

EN

plant bakeries; energy

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2007
• Tom: nr 2
• Strony: 53--57
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Wojdalski J.

autor

Dróżdż B.

autor

Brzeziński H.

• Wydział Inżynierii Produkcji, SGGW w Warszawie,

Bibliografia

• [1] Domysławski W.: Piekarnie wiejskie i osiedlowe, Informator Branżowy, IBMER, Warszawa, 1992.
• [2] GIKO : Systemy transportu i magazynowania mąki, Przegląd Piekarski i Cukierniczy, 3, 2005, 30-31.
• [3] Grudziński K.: Racjonalna produkcja pieczywa, Cukiernictwo i Piekarstwo, 2005, 9, 54-56.
• [4] Grzybek A., Rogulska M.: Nakłady materiałowo-energetyczne i energochłonność skumulowana produkcji pieczywa, Instrukcja wdrożeniowa, IBMER, Warszawa, 1991.
• [5] Italmarco :Mieszarka – najważniejszy element w piekarni, Przegląd Piekarski i Cukierniczy,11,2004, 40-41.
• [6] Kowalski K.: Analiza użytkowania energii w małym zakładzie piekarskim, Praca inżynierska, SGGW. Warszawa, 2005.
• [7] Kownacki J.: Oszczędność energii (paliw) źródłem obniżki kosztów produkcji, Przegląd Piekarski i Cukierniczy, 5,1996, 16-17.
• [8] Krzysztofik B.: Nakłady energetyczne poniesione na produkcję pieczywa w wybranej piekarni, Inżynieria Rolnicza, 10,2005, 227 – 233.
• [9] Neryng A., Wojdalski J., Budny J., Krasowski E.: Energia i woda w przemyśle rolno-spożywczym, WNT, Warszawa, 1990, 17- 41, 196 – 199.
• [10] Pachole Z.: Problemy gospodarki energetycznej w piekarni, Przegląd Piekarski i Cukierniczy , 11,2003, 28-32.
• [11] Singh R.P.: Energy in Food Processing, Elsevier, Amsterdam-Oxford-New York – Tokyo, 1986, 44-45.
• [12] Skoczkowski T.: Potencjał efektywności energetycznej gospodarki Polski i sposób jego wykorzystania, Wiadomości Elektrotechniczne, 8, 2007.
• [13] Słabik: Analiza energochłonności produkcji pieczywa, Praca inżynierska, SGGW, Warszawa,1999.
• [14] Wojdalski J.: Energetyczne aspekty produkcji pieczywa, Gospodarka Paliwami i Energią, 11, 1992,14-17.
• [15] Wojdalski J., Domagała A., Kaleta A., Janus P.: Energia i jej użytkowanie w przemyśle rolno-spożywczym (praca pod redakcją naukową J. Wojdalskiego), Wyd. SGGW, Warszawa, 10-11, 1998, 171-186, 226-229.
• [16] Wojdalski J., Dróżdż B.: Podstawy analizy energochłonności produkcji zakładów przemysłu rolno-spożywczego, MOTROL, Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa, Tom 8A, Lublin, 2006, 294-304.
• [17] WS Atkins International: Ochrona środowiska w przemyśle rolno-spożywczym, Standardy środowiskowe, FAPA, Warszawa, 1998, 57, 87.