Zastosowanie komputerowej analizy obrazu do oceny skuteczności homogenizacji śmietanki UHT

• Autorzy: Kowalik K. , Olszewski K. , Sykut B.

Warianty tytułu

EN

Applying computer analysis of image for the estimation of homogenizing effect UHT creams

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono badania skuteczności homogenizacji śmietanek UHT. Badania przeprowadzono dwiema metodami. Pierwsza to tradycyjna metoda mikroskopowa a druga wykorzystująca komputerową analizę obrazu.

EN

In the paper there were presented research of homogenization effect different UHT creams. To research were used two methods. The first one was traditional microscope research, the second used computer analysis of image.

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2007
• Tom: nr 2
• Strony: 30--32
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kowalik K.

autor

Olszewski K.

autor

Sykut B.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Spozywczej i Ekotechniki, Politechnika Lubelska

Bibliografia

• [1] Brennan J.G.: Emulsions in food technology, Proc.-Bioch. 5 (7), 1970.
• [2] Friberg S.E., Larsson K. (ed.): Food Emulsion, Marcel Dekker, Inc., New York 1997.
• [3] Komsta H.: Analiza procesów homogenizacji ciśnieniowej emulsji i zawiesin w przemyśle spożywczym – rozprawa habilitacyjna, Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Lublinie, Lublin 2000.
• [4] Komsta H., Olszewski K.: Pomiar wysokości szczeliny homogenizującej w homogenizatorze CHO03 przy zastosowaniu czujnika światłowodowego, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, nr 1/2003.
• [5] Lewicki P. P.: Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego, WNT, 1999.
• [6] Popko H.: Homogenizacja i homogenizatory, Wydawnictwa Uczelniane Politechniki Lubelskiej, Lublin 1981.
• [7] Popko R.: Maszyny przemysłu spożywczego, Ćwiczenia laboratoryjne z technologii ogólnej przemysłu spożywczego, Wydawnictwo Uczelniane PL, Lublin 2002.