Strategie konkurencji łańcuchów dostaw żywności i ich przyszłość w Unii Europejskiej

• Autorzy: Szymanowski W.

Warianty tytułu

EN

Competitive strategies for future food chain management in European Union

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono strategię rozwoju łańcuchów żywnościowych w Polsce opartą na wykorzystaniu technologii informacyjnych. Jest nią strategie przezroczystości stanowiąca adaptację strategii lidera kosztowego M. Portera w warunkach działania w gospodarce sieciowej. Strategią uzupełniającą strategię przezroczystości stanowi strategia elastyczności wykorzystująca techniki outsourcingu dla dostosowania się zarządzania łańcuchami dostaw do przyszłych potrzeb klientów. Stanowi adaptację strategii różnicowania M. Portera do działania w warunkach wykorzystania technologii informacyjnych. Obie te strategie są nad-rzędne do substrategii, realizowanych przez jednego z dwóch integratorów, jakimi mogą być sieci handlowe, czy wielcy producenci żywności. Możliwość ich realizacji będzie dokonana za pomocą platformy śledzenia i monitorowania żywności.

EN

In the paper there are presented two main strategies, that are based on M. Porter’s: leder cost and heterogenity strategies to information technology environment. First of them is Food Transparency Strategy that improved food chain effectiveness. The second one is flexibility strategy based on outsourcing technics that gives possibility to fulfill future customers needs. The Food Transparency Strategy is the main strategy and flexibility strategy is secondary strategy. Substrategies to uper strategies are strategies of the main integrators: food processing factories and network retailes. In the last part of the paper there are presented the principles of the platform Food for Life.

Słowa kluczowe

PL

strategie logistyczne; zarządzanie łańcuchami dostaw; śledzenie żywności w UE

EN

logistic strategies; chain management; food

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2010
• Tom: nr 4
• Strony: CD--CD
• Opis fizyczny: -pełny tekst, Bibliogr. 13 poz., rys.

Twórcy

autor

Szymanowski W.

• SGGW Warszawa

Bibliografia

• 1. Ayers J.: Handbook of Supply Chain Management, St.Lucie Press, London, New.York Washington D.C.2001.
• 2. Chopra S., Meindl P.: Supply Chain Management, Prentice Hall, New Jersey 2004.
• 3. Davenport T.: The Coming Commoditization of Processes, Harward Business Review, s.101-108, 2005.
• 4. Hofstede G.: Transparency in Netchains, [w:] The Challenge of Global Chains, Wageningen Academic Publishers, Noordwijk, s. 73-88, 2002.
• 5. Hsiao H.. Van der Vorst J., Omta S.: Logistics Outsourcing in Food Supply Chain Networks: Theory and Practices, [w:] International Agri-Food Chains and Networks Management and Organization, (red.), Bijman J., Omta S., Trienekens J., Wijnands J., Wubben E.: Wageningen Academic Publishers, Ede, Holandia, s. 135-150, 2006.
• 6. Jongen W.M.F.: Meulenberg M.T.G. Wageningen Academic Publisher, (red.) Innovation in Agri-Food Systems, Wageningen, Holandia, 2005.
• 7. Ross D.: Introduction to e-Supply Chain Management, St. Lucie Press, London, 2003.
• 8. Szymanowski W.: Zarządzanie łańcuchami dostaw żywności w Polsce. Kierunki zmian, Difin, 2008.
• 9. Szymanowski W.: Information Technology in Application of Transparency Strategies for Food and Supply Management in Poland, Archives of Transport, vol. 21, s.163-177, 2009, no.3/4.
• 10. Van der Vorst J., Beulens A., Van Beek P.: Innovations in Logistics and ICT in Food Supply Chain Networks, [w:] Innovation in Agri-Food Systems, (red.) Jongen W., Meulenberg M., Wageningen Academic Publishers, Wageningen, Holandia, s.245-292, 2005
• 11. Vollmann T., Berry W., Whybark D., Jacobs F.: Manufacturing, Planning & Control Systems for Supply Chain Management, McGraw Hill, 2005.
• 12. Vorley B., Fearne A., Ray D.: Governing Markets. A Place Small-Scale Producers in Modern Agri-Food Chains, Gower Publishing Company, 2007.
• 13. Transparency in the Food Chain, Situation, Expectations, Barriers and Research Needs, Bruksela, Uniwersytet w Bonn, Niemcy.s.20, maj, 2010.