Programowanie procesu emulgacji ciśnieniowej z wykorzystaniem aplikacji Matlab Mathworks

• Autorzy: Popko A.

Warianty tytułu

EN

Programming of pressure emulsification process based on Matlab Mathworks applications

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opracowano mechanizm współoddziaływania podstawowych parametrów procesu ciśnieniowego emulgowania, ciśnienia i temperatury, fizycznych właściwości emulsji, ilościowego udziału fazy rozproszonej emulsji. Sformułowano matematyczny model procesu uwzględniający wpływ tych parametrów na wartość wymiaru charakterystycznego cząstek fazy rozproszonej emulsji. Umożliwia on ustalania racjonalnych parametrów procesu, a w szczególności ciśnienia, niezbędnego do uzyskania wymaganego rozproszenia emulsji.

EN

A mathematical model, created for description of the mechanism of interaction between basic parameters of emulsions high pressure dispersion, is presented in this paper. The model is applied for the analysis of the influence of emulsions physical properties, quantitative content of dispersed emulsion phase and parameters of emulsification, pressure and temperature, on the characteristic dimension of particles of the dispersed phase. The model makes it possible to determine appropriate process parameters, especially the pressure necessary to obtain the required dispersion of the emulsion.

Słowa kluczowe

PL

emulsja wodno-olejowa; emulgacja ciśnieniowa; wymiar charakterystyczny cząstki; faza rozproszona

EN

water-in-oil emulsion; pressure emulsification; characteristic dimension of particle; dispersed phase

• Wydawca: Oddział SIMP w Lublinie
• Czasopismo: Postępy Nauki i Techniki
• Rocznik: 2011
• Tom: nr 10
• Strony: 151--158
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., rys.

Twórcy

autor

Popko A.

• Katedra Podstaw Techniki, Politechnika Lubelska,

Bibliografia

• 1. Denkova PS., Tcholakova S., Denkov N.D. Dano K.D., Campbell B., Shaw C.. Kim D. Evaluation of the precision ot drop-size determination in oil/water emulsions by law resolution NMR Spectroscopy. Langmuir, 20. 2004: 11402 —11413.
• 2. Dickinson E., Whyman R.H. Colloidal proporties of model oil-in-water food emulsion stabilized separately by as 1-casein and j-casein. In.: E. Dickinson (Ed.) Food Emulsions and Foams 1996:40-229.
• 3. Dumay E., Lambert C., Funtenberger S., Cheftel J.C. Effects of high pressure on We physicochemical characteristics of dairy creams and model oil/water emulsions. Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie, 29(7), 1996:606-625.
• 4. Lenik K., Korga S.: Modeling of friction reluctanse to certain conditions redrawing, clinching and extrude processes. Advances in Science and Technology, 4,2010: 85-90.
• 5. Marie P.. Perrier-Cornet LM.. Gervais P. Influence ot major parameters in emulsification mechanisms using a high pressure jet. Joumal ot Food Engineering, 53(1), 2002:43-51.
• 6. Popko A.: Alternative oil-water emulsion fuel. Rynek Energii. 1,2010:37-41.
• 7. Popko A.: Applications of pressure emulsification model. The Archive of Mechanical Enginetring,4.2009: 101-113.
• 8. Popko A.: New interpretation of emulsifying mechanism. International Agrophysics. Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences. Lublin 2000.
• 9. Popko A.: Pressure emulsilication process modeling. Maintenanee and Reliability, vol. 43,3,2009: 14-19.
• 10. Tcholakova S., Denkov N.D.. Sidzhakova D. Ivanov IB.. Campbell B.: Interrelation between drop size and protein adsorption at various emulsilication conditions. Langmuir. vol. 19,14,2003:5640-5649.