Energochłonność udarowego rozdrabniania ziarna zbóż

• Autorzy: Dziki D. , Laskowski J. , Biernacka B.

Warianty tytułu

EN

The evaluation of cereal grain energy-consuming during impact grinding

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy zaprezentowanej w artykule było określenie energochłonności procesu udarowego rozdrabniania ziarna zbóż. Próbki ziarna pszenicy, jęczmienia i żyta o wilgotności 12% poddano dekohezji wykorzystując laboratoryjny rozdrabniacz bijakowy wyposażony w wymienne sito. Stwierdzono, że dla wszystkich badanych surowców zmniejszenie średnicy otworów sita powodowało nieliniowy wzrost energochłonności jednostkowej rozdrabniania. Średnie wartości tego parametru zawierały się w przedziale od 54,9 kJźkg-1 (sito 3,0 mm) do 179,1 kJźkg-1 (sito 1,0 mm). Zależność energii jednostkowej rozdrabniania od średniego wymiaru cząstki śruty była nieliniowa i dla wszystkich badanych surowców opisano ją wspólnym równaniem regresji o postaci funkcji potęgowej. Wskaźnik podatności ziarna na rozdrabnianie oraz stała proporcjonalności zawierały się w zależności od gatunku, odmiany zboża oraz od średnicy otworów sita, odpowiednio od 7,0 do 12,0 kJźm-2 oraz od 75 do 147 kJźkg-1źmm0,5.

EN

The aim of the work was to evaluate the impact grinding energy requirements of cereal grain. The samples of wheat, barley and rye (12% moisture w.b.) were ground by using laboratory hammer mill equipped with changeable screen. The results showed that decrease of diameter on screen holes caused a non-linear decrease of specific grinding energy. The average values of this parameter ranged from 54.9 kJźkg-1 (diameter of screen 3,0 mm) to 179,1 kJźkg-1 (diameter of screen 1,0 mm). The relationship between specific grinding energy and average particle size of ground material was non-linear and for all samples was described by the exponential equation. The grinding ability index and the constant of proportionality ranged from 7.0 to 12.0 kJźm-2 and from 75 to 147 kJźkg-1źmm 0.5, respectively.

Słowa kluczowe

PL

rozdrabnianie; ziarna zbóż; energochłonność

EN

cereal grain; impact grinding

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2010
• Tom: nr 2
• Strony: 64--67
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., rys.

Twórcy

autor

Dziki D.

autor

Laskowski J.

autor

Biernacka B.

• Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] Dziki D., Laskowski J. 2002. Wpływ nawożenia azotowego na podatność na rozdrabnianie ziarna pszenicy. Inżynieria Rolnicza, 7(40a): 337-343.
• [2] Dziki D. Laskowski J. 2004. Influence of kernel size on grinding process of wheat at respective grinding stages. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 1(54): 29-33.
• [3] Dziki D. 2008. Analiza wpływu wstępnego zgniatania zbóż na rozdrabnianie udarowe. Rozprawy naukowe AR w Lublinie, z. 326:40-78.
• [4] Dziki D., Przypek-Ochab D. 2009. Ocena energochłonności rozdrabniania ziarna pszenicy zróżnicowanego pod względem twardości. Inżynieria Rolnicza, 5(114), 61-67.
• [5] Fang Ch., Campbell G.M. 2003. On predicting roller milling performance V: effect of moisture content on the particle size distribution from first break milling of wheat. Journal of Cereal Science, 37:31-41.
• [6] Greffeuille V, Mabillea F., Roussetc M., Ouryd F.-X., Abecassis J., Lullien-Pellerina V. 2007. Mechanical properties of outer layers from near-isogenic lines of common wheat differing in hardness. Journal of Cereal Science, 45:227–235.
• [7] Haddad Y., Mabille F., Mermet A., Abecassis J., Benet J.C. 1999. Rheological properties of wheat endosperm with a view on grinding. Powder Technology, 105:89–94.
• [8] Jurga R. 2009. Inne rozdrabniacze stosowane do ziarna i mlewa. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 1:39-40.
• [9] Kiryluk J. 1997. Wpływ wilgotności kaszek z grochu i bobiku na zmiany ich cech przemiałowych. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 4:27-29.
• [10] Laskowski J., Łysiak G. 1997. Stanowisko do badań procesu rozdrabniania materiałów biologicznych. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 1/2: 55-58.
• [11] Laskowski J., Łysiak G. Skonecki S . 2005. Mechanical properties of granular agro-materials and food powders for industrial practice. Part II. Material properties for grinding and agglomeration. Institute of Agrophysics PAS, Lublin.: 29-30.
• [12] Mousia Z., Balkin R.C., Pandiella S.S., Webb C. 2004. The effect of milling parame-ters on starch hydrolysis of milled malt in the brewing process. Process Biochemistry, 39(12):2213-2219.
• [13] Nguyen A.-Qu., Husemann K., Oettel W. 2002. Comminution behaviour of an uncon-fined particle bed. Minerals Engineering, 15:65-74.
• [14] Pasikatan M. C., Milliken G. A., Steele L., Spillman C.K. 2001. Modeling the energy requirements of first break grinding. Transactions of the American Society of Agricultural Engineers, 44(6): 1737-744.
• [15] Prabhasankar P., Rao P.H. 2001. Effect of different milling methods on chemical com-position of whole wheat flour. European Food Research Technology 213:465-469.
• [16] Romański L . 2004. Analiza i modelowanie procesu zgniatania ziarna pszenicy. Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Rozprawy CCXX. z. 494, 108.
• [17] Sokołowski M . 1996. Energy consumed in comminution- A New idea of a general law of comminution – New tests stand and testing results. Recents progress en genie des procedes Vol. 10. nr. 45, 221-226.
• [18] Zawiślak K. 2006. Przetwarzanie ziarna kukurydzy na cele paszowe. Rozprawy Nauk. AR w Lublinie, z 304, 95.