Wdrożenie informatycznego systemu identyfikowalności wewnętrznej w przetwórni rybnej

• Autorzy: Szulecka O.

Warianty tytułu

EN

Implementation of electronic internal traceability system in the fish processing plant

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przepisy prawne z zakresu bezpieczeństwa żywności nie określają, jaki rodzaj systemu identyfikowalności powinien być stosowany przez podmioty sektora spożywczego. Przy dużej ilości danych systematycznie gromadzonych przez zakład przetwórczy, pomocne może być wdrożenie informatycznego systemu identyfikowalności, opartego na międzynarodowych standardach wymiany danych - GS1. Zastosowanie takiego systemu zapewnia szybki dostęp do danych o pochodzeniu, przetwarzaniu i lokalizacji produktów, co zwiększa bezpieczeństwo produkowanych wyrobów, a także usprawnia zarządzanie procesami produkcyjnymi w zakładzie.

EN

The food safety legislation does not define the kind of traceability system which should be used by the entities in the food sector. When the huge amount of data is systematically collected by e.g. the processing plant, the implementation of computer traceability system based on international standards of data transfer – GS1 might be very helpful. The application of advanced system ensures the rapid access to the data of the products origin, processing and localisation, what increases the product safety but also improves the production process management in the factory.

Słowa kluczowe

PL

identyfikowalność; standardy GS1; oprogramowanie

EN

standards of data transfer – GS1; food sector

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 2
• Strony: 84--88
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys.

Twórcy

autor

Szulecka O.

• Zakład Technologii i Mechanizacji Przetwórstwa, Morski Instytut Rybacki w Gdyni

Bibliografia

• [1] Etykieta logistyczna GS1 w Europie, Instytut Logistyki i Magazynowania – GS1 Polska, Poznań, 2006, wersja 13 (29.07.2009), http://www.gs1pl.org/download/publikacje/etykieta_logistyczna_ gs1.pdf.
• [2] GS1 Polska, Instytut Logistyki i Magazynowania w Poznaniu (29.07.2009), http://www.gs1pl.org/gs1.php? id=29.
• [3] Identyfikatory zastosowań GS1, Instytut Logistyki i Magazynowania – GS1 Polska. Poznań, 2007 (28.07.2009), http://www.gs1pl.org/download/publikacje/iz.pdf.
• [4] Moe T.: Perspectives on traceability in food manufacture, Trends in Food Science & Technology, 1998, 9 (5): 211-214.
• [5] Randrup M., Storøy J., Lievonen S., Margeirsson S., Árnason S.V., Ólavsstovu D., Frosch Møller S., Frederiksen M.T.: Simulated recalls of fish products in five Nordic countries, Food Control, 2008, 19: 1064-1069.
• [6] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady nr 178/2002 z dnia 28 stycznia 2002 roku ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd do spraw Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz.U. L 31/1 z późn. zm.).
• [7] Szulecka O.: Wdrożenie informatycznego systemu identyfikowalności wewnętrznej w przetwórni rybnej, Część I. Etapy implementacji, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2009, 1: 49-52.