Analiza mikrostruktury nasion gorczycy w kontekście ich obłuskiwania

• Autorzy: Mieszkalski L. , Żuk Z.

Warianty tytułu

EN

Vacuum drying characteristics of foamed apple pulp

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy zaprezentowanej w artykule wykonano pomiary mikrostruktury nasion gorczycy białej. Analizę mikrostruktury na potrzeby procesu obłuskiwania wykonano na mikroskopie elektronowym typu JEOL model JSN 5310. Na zdjęciach przekroju nasion wybrano miejsca, w których mogą wystąpić prawdopodobne pęknięcia podczas obłuskiwania. Prędkość obwodowa tarcz obłuskiwacza wynosiła od 29,9 do 39,9 m/s. Wilgotność nasion wynosiła od 6,5 do 5%.

EN

The work performed measurements of the microstructure of white mustard. Microstructure analysis was performed for the dehulling process. Microstructure analysis was performed on the seed of electron microscopy type JEOL model JSN 5310. On cross-sectional images of seeds selected locations where cracks may occur the probable during dehulling. Peripheral speed dials husk-sheller ranged from 29.9 to 39.9 m/s. Seed moisture content ranged from 6.5 to 5%.

Słowa kluczowe

PL

nasiona gorczycy białej; mikrostruktura; obłuskiwanie; struktura zewnętrzna; okrywa nasienna; liścienie

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 2
• Strony: 16--19
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Mieszkalski L.

autor

Żuk Z.

• Katedra Inżynierii Rolniczej i Surowców Naturalnych, Wydział Nauk Technicznych Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• [1] Anders A.: Rozprawa doktorska Pt. Wpływ parametrów roboczych obłuskiwacza tarczowego na efektywność obłuskiwania nasion rzepaku, 2001.
• [2] Grochowicz J., Panasiewicz M., Andrejko D.: Niektóre aspekty procesu obłuskiwania gryki, Prz. Zboż. Młyn., 1994, 7.
• [3] Lewandowski R.: Rozprawa doktorska pt. Modelowanie procesu obłuskiwania nasion roślin strączkowych, 1998.
• [4] Mańkowski S.: Rozprawa doktorska pt. Metody rozdrabniania nasion łubinu i wydzielania cząstek okrywy nasiennej, 2004.
• [5] Mieszkalski L.: Matematyczne modelowanie procesu obłuskiwania nasion, Rozprawy i monografie. Wydawnictwo ART., Olsztyn, 1999.
• [6] Ochodzki P., Rakowska M.: Porównanie składu chemicznego i wartości żywieniowej odtłuszczonych nasion rzepaków brązowo- i żółto nasiennych. Rośl. Oleis., 1996, XVII (2): 477-482.
• [7] PN-EN ISO 665: 2004, PN-EN ISO 665 Marzec (2004); Nasiona oleiste, Oznaczenie wilgotności zawartości substancji lotnych.
• [8] Pykało I.: Rozprawa doktorska pt. Wpływ herbicydów na plonowanie i skład chemiczny nasion gorczycy białej (Sinapis alba L.), 2004.
• [9] Rawa T., Wierzbicki K., Semczyszyn M., Pietkiewicz T.: Analiza skuteczności separacji części anatomicznych nasion rzepaku, Rocznik Nauk Rolniczych, 1988, T.78- C-3 s. 63-74.
• [10] Sarniak M.: Metoda szacowania skuteczności obłuskiwania nasion rzepaku, Rozprawa doktorska, Politechnika Warszawska, Wydział Budownictwa, Mechaniki i Petrochemii, Płock, 1997.