Wdrożenie informatycznego systemu identyfikowalności wewnętrznej w przetwórni rybnej. Część I. Etapy implementacji

• Autorzy: Szulecka O.

Warianty tytułu

EN

Implementation of electronic internal traceability system in the fish processing plant. Part I. Stages of implementation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Obecne prawo żywnościowe wymaga od operatorów rynku żywnościowego wdrożenia systemów identyfikowalności, zapewniających właściwą identyfikację dostawców i odbiorców. Przy dużej ilości systematycznie gromadzonych danych dobrym rozwiązaniem jest zastosowanie informatycznego systemu, który zapewni szybki dostęp do archiwizowanych danych. W artykule przestawiono etapy wdrażania informatycznego systemu identyfikowalności opartego na międzynarodowym standardzie wymiany danych GS1 w przetwórni rybnej.

EN

Food business operators are required by the obligatory food law to implement traceability system which ensure proper identification of their suppliers and purchasers. When the huge amount of data is systematically collected by the entity the advisable solution is the implementation of advanced traceability system which ensures quick access to the archived data. The paper describes the stages of electronic and based on GS1 standard traceability system implementation in fish processing plant.

Słowa kluczowe

PL

przetwórnia rybna; system informatyczny; identyfikalność wewnętrzna

EN

internal traceability; fish processing plant; Implementation of electronic system

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 1
• Strony: 49--52
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Szulecka O.

• Zakład Technologii i Mechanizacji Przetwórstwa, Morski Instytut Rybacki w Gdyni

Bibliografia

• [1] Dupuy C., Botta-Genoulaz V., Guinet A.: Batch dispersion model to optimise traceability in food industry, Journal of Food Engineering, 2005, 70: 333-339.
• [2] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady nr 178/2002 z dnia 28 stycznia 2002 roku ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd do Spraw Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz.U. L 31/1 z późn. zm.).
• [3] Schröder U.: Challenges in the traceability of seafood, J. Verbr. Lebensm, 2007, 3: 45-48.
• [4] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Nr 171, poz.1225 z późn. zm.).