Wpływ czynników mechanicznych na skuteczność mycia rurociągu metodą CIP

• Autorzy: Mierzejewska S. , Diakun J.

Warianty tytułu

EN

Influence of mechanical factors on the cleaning offectiveness on the pipeline in CIP method

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Praca naukowa finansowana ze środków na naukę w latach 2010 - 2011 jako projekt badawczy Nr N N313 136838 W artykule przedstawiono wyniki pracy badawczej, dotyczącej oddziaływania czynników mechanicznych na skuteczność mycia rurociągu metodą CIP w branży mleczarskiej. Badania przeprowadzono na laboratoryjnej dwuzbiornikowej stacji mycia. Środkiem myjącym była czysta woda wodociągowa. Badano wpływ prędkości przepływu, ciśnienia, temperatury i objętości wody myjącej, na jakość procesu. Skuteczność mycia jako funkcję mierzonych wielkości aproksymowano wielomianem stopnia drugiego z interakcjami czynników. Przeprowadzono analizę otrzymanej funkcji regresji opisującej skuteczność mycia w systemie CIP. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, iż największy wpływ na skuteczność mycia ma prędkość przepływu czynnika myjącego.

EN

Paper presents the measured results the impact of mechanical factors on pipeline cleaning effectiveness CIP. The study was conducted on laboratory for double-tank cleaning station. Cleaning agent was running water. The study was conducted to determine the effect of flow, pressure, temperature and volume of wash water in the quality of the process. Cleaning effectiveness as a function of the measured values were approximated by second degree of polynomial with interaction of input factors. The regression function describing the effectiveness of CIP system was analyzed. The highest influence on the effectiveness of cleaning has of flow velocity.

Słowa kluczowe

PL

mycie; CIP; funkcja regresji; skuteczność mycia

EN

cleaning; CIP; regression function; effectiveness of cleaning

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2012
• Tom: nr 1
• Strony: 66--69
• Opis fizyczny: Bibliogr. poz. 7, rys., tab.

Twórcy

autor

Mierzejewska S.

autor

Diakun J.

• Politechnika Koszalińska,

Bibliografia

• [1] Diakun J. 2011. Analiza oddziaływania czynników w procesie mycia instalacji i urządzeń. Inżynieria Rolnicza ISSN 1429-7264, nr 1(126), 23-28.
• [2] Diakun J., Mierzejewska S. 2005. Stanowisko do badań eksperymentalnych warunków i skuteczności mycia. Inżynieria i Aparatura Chemiczna t. 44(36), nr 1-2, 33-34.
• [3] Diakun J. 2011. Metody i kryteria oceny stopnia umycia powierzchni urządzeń przetwórstwa spożywczego. Inżynieria i Aparatura Chemiczna.
• [4] Diakun J., Mierzejewska S. 2005. Ocena stopnia zabrudzenia i skuteczność mycia powierzchni ze stali kwasoodpornej. Inżynieria Rolnicza 11(71) Kraków, 325-331.
• [5] Kukiełka L. 2002. Podstawy badań inżynierskich. Politechnika Koszalińska, PWN, Warszawa.
• [6] [6] Orth R. 1998. The importance of disinfection for the hygiene in the dairy and beverage production. International Biodeterioration and Biodegradation 41, 201-208.
• [7] Piepiórka J. 2009. Analiza warunków występowania biofilmów w systemach CIP. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, nr 2, 113-117.