Odgławianie karpi. Cz. 2

• Autorzy: Dowgiałło A. , Sikora M. , Dutkiewicz D.

Warianty tytułu

EN

Deheading carp. Part 2

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono uzyskane wyniki badań wydajności i ocenę poprawności odgławiania karpi cięciem V i po łuku w urządzeniach modelowych. Potwierdziły one stwierdzoną podczas obróbki ręcznej statystycznie nieistotną różnicę pomiędzy wydajnościami odgławiania tymi cięciami. Dlatego też ze względu na prostszą konstrukcję oraz preferencje przetwórców skonstruowano i wykonano prototyp urządzenia odgławiającego cięciem po łuku.

EN

The paper presents findings of carp deheading by V cut and circumoperculum cut with full-scale models of deheading machines. Results of deheading with models confirm that the difference of deheading yield between both kind of cuts is statistically insignificant. Therefore preferences of deheading machine users decided on using circumoperculum cut in the prototype deheader.

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2012
• Tom: nr 1
• Strony: 29--31
• Opis fizyczny: Bibliogr. poz. 2, rys.

Twórcy

autor

Dowgiałło A.

autor

Sikora M.

autor

Dutkiewicz D.

• Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• [1] Dowgiałło A., M. Sikora. 2011. Odgławianie karpi. Cz. I. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 2, 42-44.
• [2] Kawka T., D. Dutkiewicz. 1986. Maszyny do obróbki ryb i kalmarów. Zarys konstrukcji. Wyd. Morskie. Gdańsk.