Logistyka w przedsiębiorstwach przetwórstwa owoców i warzyw

• Autorzy: Klepacki B. , Rokicki T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu była ocena poziomu logistyki w przedsiębiorstwach przetwórstwa owoców i warzyw. Badania przeprowadzono w 33 przedsiębiorstwach. Stwierdzono, ze stopień organizacji logistyki był niski. Przedsiębiorstwa zakupywały surowce i sprzedawały produkty głównie na rynkach międzynarodowych. W 50% podmiotów ciągle dokonuje się pisemnej ewidencji zapasów, 27% nie mierzy poziomu obsługi klientów, a ewidencja kosztów logistyki rzadko sporządza się w odniesieniu do danego obszaru działania. Plany przedsiębiorstw dotyczyły przede wszystkim inwestycji w rozwój własnej infrastruktury magazynowej i transportowej, tylko 9% zamierzało zwiększyć zakres korzystania z usług logistycznych.

EN

The aim of this article was to evaluate the level of logistics in fruit and vegetables processing firms. The study was conducted in 33 enterprises. The research shows that the degree of logistics organization was low. Enterprises mainly bought raw materials and sold products in international markets. The stock records in 50% of the companies was performed on paper and customer service levels in 27% of enterprises was not measured. Costs of logistics were calculated at the general level of firms. Business plans mainly were related to the investment in development of its own storage facilities and transport. Only 9% of them intend to increaser the scope of use of logistics services.

Słowa kluczowe

PL

logistyka; przedsiębiorstwa; przetwórstwo owoców i warzyw

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2011
• Tom: nr 3
• Strony: 26--29
• Opis fizyczny: Bibliogr. poz. 16, rys.

Twórcy

autor

Klepacki B.

autor

Rokicki T.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie,

Bibliografia

• 1 Filipiak T., Zmiany w produkcji warzyw gruntowych w Polsce w latach 1990-2008, Roczniki Naukowe SERiA, t. XI, z. 2, 2009.
• 2. Filipiak T., Przetwórstwo warzyw w Polsce i w wybranych krajach UE, Roczniki Naukowe SERiA, t. XII, z. 1, 2010.
• 3. Gołębiewski J., Ekonomiczne aspekty funkcjonowania systemu marketingowego przetworów owocowo-warzywnych, Roczniki Naukowe SERiA, t. XII, z. 4, 2010.
• 4. Grzybowska B., Regionalne aspekty lokalizacji przemysłu spożywczego w Polsce, Roczniki Naukowe SERiA, t. XI, z. 4, 2009.
• 5. Jąder K., Polski handel zagraniczny owocami w latach 1999-2008, Roczniki Naukowe SERiA, t. XII, z. 4, 2010.
• 6. Juchniewicz M., Grzybowska B., Źródła finansowania innowacji w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego, Roczniki Naukowe SERiA, t. XII, z. 3,2010.
• 7. Klepacki B., Rozwój logistyki jako czynnik wzrostu przedsiębiorstw agrobiznesu, Roczniki Naukowe SERiA, t. X, z. 3, Warszawa 2008.
• 8. Milewski L, Optymalizacja procesu wyboru dostawców w łańcuchu dostaw branży spożywczej, Roczniki Naukowe SERiA, t. XII, z. 4, 2010.
• 9. Pawlak J., Pakowanie i etykietowanie owoców jako element jakości handlowej w opinii uczestników łańcucha dystrybucji, Roczniki Naukowe SERiA, t. XII, z. 4, 2010.
• 10. Pfohl H. Ch., New development in supply chain practice /W: Logistyka wobec nowych wyznań, Materiały konferencyjne, Poznań 2010.
• 11. Procesy i projekty logistyczne. red. nauk. Nowosielski S., Wyd. UE we Wrocławiu, Wrocław 2008.
• 12 Przygocka R., Czynniki rozwoju przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w opinii przedsiębiorców, Roczniki Naukowe SERiA, t. XII, z. 4, 2010.
• 13. Pudełkiewicz E., Socjoekonomiczna i marketingowa koncepcja rozwoju innowacji w agrobiznesie, Roczniki Naukowe SERiA, t. XII, z. 5, 2010.
• 14. Rokicki T., Wicki L., Koszty logistyki w wybranych branżach agrobiznesu, Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Ekonomia, nr 113,2010.
• 15. Rokicki T., Wicki L., Skala działalności, obszar działania a wymagania w zakresie logistyki w przedsiębiorstwach sektora rolno-spożywczego, Logistyka nr 3, 2010, (dokument elektroniczny).
• 16. Rokicki T., Wicki L., Transport i magazynowanie w rolnictwie jako element logistyki, Wieś Jutra, nr 1, 2010.