Aktualne problemy w transporcie tuczników

• Autorzy: Tereszkiewicz K. , Molenda P. , Pokrywka K.

Warianty tytułu

EN

Current problems in the transportion of fatteners

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Organizacja przepływu tuczników ze sfery produkcji do sfery przetwórstwa z wykorzystaniem transportu powinna zagwarantować ciągłość i rytmiczność procesu zaopatrzenia przy zachowaniu wysokiej jakości surowca rzeźnego oraz standardów obowiązujących w postępowaniu ze zwierzętami. Pomimo wdrażania nowych rozwiązań organizacyjnych i technicznych transport tuczników do uboju uznawany jest za jeden z najważniejszych punktów krytycznych w łańcuchu produkcji wieprzowiny wysokiej jakości. W artykule omówiono aktualne problemy etyczne, prawne, organizacyjne i technologiczne związane z transportem świń rzeźnych.

EN

The organization of the transfer of fatteners from the sphere of production to processing by means of transportation should guarantee continuity and rhythm of the supply process while maintaining a high quality of the meat and the standards of animal treatment. Despite the introduction of new organizational and technological solutions, transportation of fatteners for slaughter is considered as one of the critical issues in the process of producing high-quality pork. The following article discusses current ethical, legal, organizational and technological problems associated with the transportation of pigs for slaughter.

Słowa kluczowe

PL

transport zwierząt; tuczniki; etyka; prawo; organizacja; technologia

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2011
• Tom: nr 3
• Opis fizyczny: Pełny tekst na CD, Bibliogr. 24 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Tereszkiewicz K.

autor

Molenda P.

autor

Pokrywka K.

• Politechnika Rzeszowska,

Bibliografia

• [1] Berkowska E., Gwiazdowicz M., Sobolewski M., Transport zwierząt - prawo, praktyka, perspektywy, Wydział Analiz Ekonomicznych i Społecznych, Kancelaria Sejmu Biuro Studiów i Ekspertyz nr 894, IV/2002.
• [2] Bielejec J., Nowoczesny transport zwierząt rzeźnych, Technika Rolnicza 5, 22-24, 1998.
• [3] Borzuta K.: Zasady obrotu i postępowania przedubojowego zmniejszające stres tuczników oraz straty ilościowe i jakościowe mięsa, Trzoda Chlewna 8-9, 90, 1998.
• [4] Brzostek M., Kaleta T.: Aspekty etyczne w produkcji zwierzęcej, Przegląd Hodowlany 33, 169-174, 1997.
• [5] Fabirkiewicz A.: Transport zwierząt, wymagania prawne i rozwiązania techniczne, Wieś Jutra 9, 24-27, 2003.
• [6] Grandin T.: Livestock handling and transport, CAB International. 2000.
• [7] Guàrdia M.D. i in.: Risk assessment of skin damage due to pre-slaughter conditions and RYR1 gene in pigs, Meat Science 81, 745–751, 2009.
• [8] Jezierski T.: Współczesne technologie produkcji zwierząt a dobrostan i zdrowie zwierząt, Wieś Jutra 1, 27-28, 2010.
• [9] Kapusta F.: Agrobiznes w służbie potrzeb człowieka, Prace Naukowe nr 901 Wyd. AE Wrocław, 200, 2006.
• [10] Klepacki B., Sadura A.: Znaczenie kosztów logistycznych w funkcjonowaniu przedsiębiorstw agrobiznesu (na przykładzie branży mięsnej), Roczniki Naukowe SERiA, T. XI, z. 1, 2009.
• [11] Kokoszka S.: Organizacja i funkcjonowanie usług transportowych w rolnictwie, Wieś Jutra 9, 32-35, 2003.
• [12] Kokoszka S.: Postęp technologiczny a struktura czasu pracy i nakłady robocizny w transporcie zwierząt, Acta Scientarum Polonorum, Technica Agraria 7 (1-2), 19-25, 2008.
• [13] Kokoszka S.: Postęp technologiczny a wydajność i koszty w transporcie zwierząt, Problemy Inżynierii Rolniczej 4, 37-43, 2009.
• [14] Kołacz R.: Wymogi w zakresie transportu, Trzoda Chlewna 11, 95, 2003.
• [15] Lipski K.: Właściwy przewóz zwierząt, Transport –Technika Motoryzacyjna 9, 38-39, 2009.
• [16] Marczuk A.: Transport zwierząt na tle wymagań Unii Europejskiej, Inżynieria Rolnicza, 8, 219-227, 2005.
• [17] Pig International.: Wprowadzenie certyfikatów na transport zwierząt, Trzoda Chlewna 4, 97-98, 2007.
• [18] Ritter M. J., i in.: Transport Losses in Market Weight Pigs: I. A Review of Definitions, Incidence, and Economic Impact, Animal Scientist 25, 404-414, 2009.
• [19] Tereszkiewicz K., Ruda M., Pokrywka K.: Wpływ odległości transportu tuczników na uszkodzenia skóry oraz moŜliwości zagospodarowania ich tusz, Przegląd Hodowlany 11, 8-10, 2003.
• [20] Tereszkiewicz K., Molenda P., Sokołowicz Z.: The influence of pre – slaughter rest on the degree of post – slaughter bleeding and on the quality of meet, Animal Science Papers and Reports. 22. Suppl. 3, 205-210, 2004.
• [21] Tereszkiewicz K., Ruda M., Pokrywka K.: Wpływ odległości transportu na wartość poubojową tuczników, Annales UMCS. Sectio EE 22, 145-153, 2004.
• [22] Tereszkiewicz K., Ruda M.: Meat quality of gilts and barrows transported at various distances, Annales of Animal Science. 2, 357-360, 2002.
• [23] Wach-Kloskowska M.: Wymagania dotyczące środków transportu i opakowań przy przewozie zwierząt żywych ze szczególnym uwzględnieniem transportu lotniczego, Logistyka 2, 62-64, 2004.
• [24] Złoty P.: Właściwy przewóz zwierząt, Transport – Technika Motoryzacyjna 9, 38-42, 2009.