Wskaźniki jednostkowego zużycia energii mechanicznej w linii technologicznej do suszenia liści warzyw

• Autorzy: Janus P.

Warianty tytułu

EN

Indexes of unit mechanical energy consumption for the dehydration line for leaf vegetables

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W publikacji zaprezentowano nowoczesną linią technologiczną do suszenia liści warzyw, składającą się z szeregu urządzeń przygotowujących surowiec do suszenia. Dla procesów jednostkowych przeprowadzonych w tych urządzeniach określono wskaźniki jednostkowego zużycia energii mechanicznej na przykładzie otrzymywania suszy z liści selerów i pietruszki. W pracy podano wskaźniki jednostkowego zużycia energii mechanicznej dla jedenastu procesów jednostkowych przy uzyskiwaniu suszy z liści selerów i pietruszki. Podano także wskaźniki całkowite dla wymienionych suszy.

EN

A modern dehydration line for leaf vegetables, presented in the paper, consists of a series of devices preparing the raw material for the dehydration process. Indexes of unit mechanical energy consumption were determined for individual processes taking place in these elements of the processing line on the basis of dehydration of celery and parsley leaves. Indexes of unit mechanical energy consumption were given in the paper for eleven individual processes while preparing dried celery and parsley leaves. Moreover, total indexes were presented for the above mentioned dehydrated vegetables.

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2002
• Tom: T. 11, nr 1
• Strony: 25--27
• Opis fizyczny: rys., Bibliogr. 14 poz.

Twórcy

autor

Janus P.

• Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu