Zagadnienia energochłonności procesu ekstruzji

• Autorzy: Mościcki L. , Mitrus M.

Warianty tytułu

EN

Energy consumption in extrusion cooking

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono zarys teorii energochłonności procesu ekstruzji surowców roślinnych wraz z danymi empirycznymi uzyskanymi w różnych ośrodkach naukowych.

EN

Theory of energy requirement calculation as well as empirical results of extrusion - cooking of vegetable raw materials are presented in the paper.

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2002
• Tom: T. 11, nr 1
• Strony: 21--24
• Opis fizyczny: rys., Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Mościcki L.

autor

Mitrus M.

• Instytut Maszyn Spożywczych w Warszawie