Wyznaczanie współczynnika dyfuzji wody w procesie suszenia cząstek korzenia pietruszki

• Autorzy: Górnicki W. , Kaleta A.

Warianty tytułu

EN

Determining diffusion coefficient for parsley root particles drying

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wyznaczono współczynnik dyfuzji wody w procesie suszenia cząstek korzenia pietruszki w warunkach konwekcji naturalnej Wartości współczynników zostały obliczone na podstawie liczby Fouriera. Wyniki obliczeń przedstawiono w postaci wykresów zmian współczynnika dyfuzji wody w funkcji zawartości wody.

EN

The moisture diffusion coefficient in the process of parsley root particles drying by natural convection was determined. The values of the coefficient were calculated from the theoretical models. Results obtained on the basis of calculations were presented in the form of figures showing the changes of the moisture diffusion coefficient as a function of the moisture content.

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2002
• Tom: T. 11, nr 1
• Strony: 4--9
• Opis fizyczny: wykr., tab., Bibliogr. 28 poz.

Twórcy

autor

Górnicki W.

autor

Kaleta A.

• Katedra Podstaw Inżynierii, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie