Tytuł artykułu
Autorzy
Wybrane pełne teksty z tego czasopisma
Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Wyznaczono współczynnik dyfuzji wody w procesie suszenia warzyw korzeniowych w warunkach konwekcji naturalnej. Wartości współczynników zostały obliczone z semiempirycznego modelu Lewisa i na podstawie liczby Fouriera. Wyniki obliczeń przedstawiono w postaci wykresów zmian współczynnika dyfuzji wody w funkcji zawartości wody.
The moisture diffusion coefficient in the process of drying root vegetables by convection was determined, The values of the coefficient were calculated from semi-empirical and theoretical model. Results obtained on the basis of calculations were presented in the form of figures for the changes in the moisture diffusion coefficient as a function of the moisture content.
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
22--25
Opis fizyczny
wykr., Bibliogr. 15 poz.
Twórcy
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPL0-0007-0004