Wiedza i świadomość żywieniowa polskich konsumentów - tłuszcze jadalne

• Autorzy: Rejman K.

Warianty tytułu

EN

Nutritional Knowledge and Awareness of Polish Consumers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zmiany gospodarcze w Polsce znalazły swoje odzwierciedlenie również w sferze pozyskiwania, przetwórstwa i spożycia żywności. Szczególnie duże zmiany nastąpiły w konsumpcji tłuszczów jadalnych. Łączne spożycie tych produktów wzrosło umiarkowanie z 25,8 kg/osobę w 1989 r. do 28,4 kg/osobę w 2000 r., jednak zmiany w strukturze rodzajowej spożycia były bardzo znaczące. W wymienionym okresie ponaddwukrotnie wzrosła konsumpcja tłuszczów i olejów roślinnych, z 8,8 do 17,6 kg/osobę. W polskiej diecie margaryny zastąpiły masło, którego spożycie zmniejszyło się ponaddwukrotnie, z 8,8 do 4,2 kg/osobę.

Słowa kluczowe

PL

świadomość żywieniowa; rynek konsumencki; tłuszcze jadalne; Polska

EN

nutritional awareness; consumer's market; edible fats; Poland

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2002
• Tom: T. 56, nr 10
• Strony: 24--25
• Opis fizyczny: 28, Bibliogr. 8 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Rejman K.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, SGGW, Warszawa

Bibliografia

• [1] 1994. Fats and Oils in Human Nutrition. Report of a Joint Expert Consultation. FAO Food and Nutrition Paper, 57. FAO. Rome.
• [2] Majewska A.: 2000. Ocena stanu świadomości żywieniowej konsumentów w zakresie tłuszczów. SGGW. Warszawa.
• [3] Rocznik Statystyczny Rzeczpospolitej Polskiej 2001. GUS. Warszawa.
• [4] Rejman K.: 1998. Ocena zmian na rynku i w konsumpcji tłuszczu w Polsce w latach dziewięćdziesiątych a poziom ekonomiczny ludności. SGGW. Warszawa.
• [5] Szponar L., Sekuła W.: 1997. Zasady prawidłowego żywienia. Przem. Spoż., 2, 15.
• [6] Zalewski S.: 1996. Tłuszcz w żywieniu człowieka. Przegląd Gastr., 6, 18-20.